Ich liebe arabische Süßigkeiten und Halva gehört zu meinen absoluten Favoriten. Mit diesem Rezept könnt ihr euch dieses köstliche Dessert auch zu Hause zubereiten.
Zutaten
- 250g Sesamsamen
- 250g Zucker
- 250ml Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
1. Den Sesam in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis er goldbraun ist.
2. Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
3. Die gerösteten Sesamsamen und das Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung dick und klebrig wird.
4. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
5. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung
1. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Salz bestreuen. Etwa eine Stunde stehen lassen, um das überschüssige Wasser zu entziehen.
2. Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis er duftet.
5. Tomaten, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Die Auberginenscheiben in die Pfanne geben und zudecken. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zutaten
- 2 Tassen Basmatireis
- 2 EL Butter
- 3.5 Tassen Wasser
- 1 Zimtstange
- 3 Kardamomkapseln
- 3 Nelken
- 1 TL Salz
Zubereitung
1. Den Basmatireis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Eine große Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
3. Den Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten.
4. Wasser, Zimtstange, Kardamomkapseln, Nelken und Salz hinzufügen und umrühren.
5. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis weich ist.
6. Vom Herd nehmen und die Gewürze entfernen. Abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
7. Mit einer Gabel auflockern und servieren.
Dazu passt
- Gegrilltes Hähnchen
- Gebratenes Gemüse
- Hummus und Pita-Brot
Nährwertangaben
- Kalorien: 250 pro Portion
- Fett: 5g
- Kohlenhydrate: 45g
- Protein: 5g
Tipps
- Verwenden Sie beim Kochen von Reis immer eine große Pfanne, um zu verhindern, dass er überkocht.
- Wenn Sie kein Fan von Gewürzen sind, können Sie sie aus dem Reisrezept weglassen.
FAQs
- Kann ich Halva länger als einen Tag aufbewahren?
Ja, Halva kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält eine Woche lang.
- Welche anderen Gewürze passen gut zu Auberginen?
Paprika und Koriander sind gute Gewürze, die gut zu Auberginen passen.
- Sollte ich den Reis im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, übriggebliebener Reis sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 3-4 Tagen aufgebraucht werden.
Ich hoffe, euch hat diese arabische Kostprobe gefallen. Probiert diese Rezepte aus und lasst es euch schmecken!
