Ich liebe den Frühling und all die frischen Zutaten, die er mit sich bringt! Bärlauch ist einer meiner absoluten Favoriten, und in dieser super einfachen und köstlichen Bärlauchsuppe kommt er perfekt zur Geltung. Diese Suppe ist cremig, würzig und perfekt für ein leckeres Mittagessen oder Abendessen. Das Beste daran ist, dass sie in weniger als 30 Minuten zubereitet ist!
Bärlauchsuppe
Zutaten
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100g Bärlauch, grob gehackt
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Anweisungen
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Fügen Sie den Bärlauch hinzu und rühren Sie um, bis er welk wird.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist.
- Geben Sie die Sahne hinzu und rühren Sie, bis die Suppe cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren!
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für diese leckere Bärlauchsuppe beträgt nur etwa 30 Minuten!
Portionen
Diese Suppe ergibt etwa 4-6 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion (basierend auf 6 Portionen) enthält diese Suppe:
- Kalorien: 228
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Cholesterin: 31mg
- Natrium: 527mg
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Zucker: 3g
- Protein: 6g
Tipps
- Sie können die Sahne auch durch Milch oder Hafermilch ersetzen, um die Suppe gesünder zu machen.
- Wenn Sie keinen Bärlauch finden können, können Sie ihn durch Petersilie oder Spinat ersetzen.
- Diese Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch eingefroren werden.
FAQs
- Was ist Bärlauch? Bärlauch ist eine grüne Pflanze mit einem würzigen Geschmack, der an Knoblauch erinnert. Sie ist im Frühling erhältlich und eine großartige Zutat für Suppen, Pesto und Salate.
- Kann ich die Kartoffeln weglassen? Ja, aber dann wird die Suppe nicht so cremig sein. Sie können stattdessen auch Zucchini oder Kürbis hinzufügen.
- Kann ich diese Suppe vegan machen? Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine vegane Milchalternative, wie zum Beispiel Hafermilch oder Sojamilch.
Probieren Sie diese leckere und gesunde Bärlauchsuppe aus und lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen, wie sie Ihnen gefallen hat!
