Puh, ist es schon wieder so heiß? Da braucht man was Erfrischendes - und was passt da besser als ein bunter Bohnensalat? Hier kommt ein super einfaches Rezept, das ihr in nullkommanix zubereitet habt!
Bunter Bohnensalat
Zutaten
- 250g gemischte Bohnen (z. B. grüne Bohnen, Kidneybohnen, weiße Bohnen)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Bohnen in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Petersilie und den Schnittlauch waschen und fein hacken.
- Das Olivenöl und den Balsamico-Essig in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Zwiebel- und Knoblauchstückchen dazugeben.
- Die blanchierten Bohnen und die gehackten Kräuter ebenfalls dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitungszeit
Etwa 20 Minuten (plus mindestens 1 Stunde Wartezeit im Kühlschrank)
Portionen
Für 4 Personen
Nährwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 184 kcal
- Kohlenhydrate: 20,8 g
- Fett: 9,7 g
- Eiweiß: 7,2 g
Der Bunter Bohnensalat ist ein echter Allrounder - er funktioniert als gesunder Snack für zwischendurch, als schnelles Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Mit seinen vielen unterschiedlichen Bohnen bringt er nicht nur Geschmack, sondern auch viele wichtige Nährstoffe auf den Teller. Wer mag, kann den Salat noch mit weiterem Gemüse wie Tomaten, Paprika oder Gurken aufpeppen. Lasst es euch schmecken!
Tipps
Wer keine Zeit hat, Bohnen selbst zu blanchieren, der kann auch auf fertige Bohnen aus der Dose zurückgreifen. Hierbei sollte man aber darauf achten, dass sie ungewürzt und möglichst wenig gesalzen sind.
FAQs
Wie bewahrt man den Salat am besten auf?
Der Bunter Bohnensalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Was kann man statt Balsamico-Essig verwenden?
Wer keinen Balsamico-Essig mag, der kann auch weißen Essig oder Zitronensaft nehmen.
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Zubereiten und Essen dieses leckeren Salates wie ich!
