Borschtsch – ein Klassiker aus der östlichen Küche. Eine kräftige Suppe, die mit ihrem intensiven Geschmack jedes kulinarische Herz höherschlagen lässt. Ich habe für euch ein tolles Rezept ausgesucht, das euch den Geschmack Osteuropas direkt nach Hause holt.
Original Borschtsch Rezept aus Russland
Zutaten:
- 1 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 4 Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Dose Tomatenstücke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zucker
- 900 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Tomatensaft
- 3 EL Essig
- Salz und Pfeffer
- 4 gekochte Rote-Bete-Knollen
- frischer Dill
- Sauerrahm oder Schmand
Zubereitung:
1. Vorbereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Paprika waschen, die Stiele und Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
2. Anbraten
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten bis sie glasig sind. Dann Karotten, Kartoffeln und Paprika dazu geben und für weitere 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kochen
Die Gemüsebrühe, die Tomatenstücke, den Tomatensaft, den Zucker und den Essig dazugeben und alles zum Kochen bringen. Anschließend auf niedriger Stufe für weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und gar ist.
4. Servieren
Den Borschtsch in Schüsseln anrichten und mit den gekochten Rote-Bete-Knollen und frischem Dill garnieren. Ein Löffel Sauerrahm oder Schmand auf die Suppe geben und genießen.
Nährwerte:
- Kalorien: 193 Kalorien
- Fett: 8 g
- Cholesterin: 35 mg
- Natrium: 120 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 5g
- Zucker: 12g
- Protein: 7 g
Tipp:
Borschtsch kann am besten am Tag nach der Zubereitung gegessen werden, da er dann besonders aromatisch ist.
FAQ:
Was kann ich tun, wenn der Borschtsch zu dickflüssig ist?
Die Konsistenz kann durch das Hinzufügen von Wasser reguliert werden. Gegebenenfalls auch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
Kann ich den Borschtsch auch einfrieren?
Ja, das geht. Am besten in einem verschließbaren Behälter aufbewahren und innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
Bon Appétit!
