Sizilianische Caponata

Ich liebe es, neue und interessante Gerichte auszuprobieren und heute möchte ich euch ein leckeres Rezept vorstellen: Caponata aus Sizilien. Wenn ihr wie ich gerne mediterrane Gerichte esst, werdet ihr diese Kombination aus Auberginen, Zwiebeln, Paprika und Tomaten lieben. Caponata ist ein typisches Gericht aus Sizilien und wird oft als Vorspeise oder Beilage serviert. Hier ist das Rezept:

Caponata Siciliana

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Tomaten
• 1 Stangensellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll Kapern
• 1 Handvoll Oliven
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Essig
• 2 EL Zucker
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Auberginen und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Stangensellerie in kleine Stücke schneiden.
3. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
6. Die Paprikawürfel dazugeben und etwa 5 Minuten braten. Die Tomatenwürfel und das Tomatenmark hinzufügen und alles gut durchmischen.
7. Die Kapern und Oliven dazugeben und mit Essig und Zucker abschmecken. Alles etwa 20 Minuten lang köcheln lassen.
8. Die Auberginen unterheben und das Gericht noch einmal für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.

Zeit für die Zubereitung:

Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 45 Minuten.

Anzahl der Portionen:

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen als Hauptspeise oder 8 Portionen als Vorspeise oder Beilage.

Nährwertangaben:

Eine Portion (Hauptspeise) enthält etwa 230 Kalorien, 10 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 5 g Protein.

Tipps:

• Serviert das Gericht mit Brot oder Pasta.
• Statt Kapern könnt ihr auch Sardellen verwenden.
• Die Caponata schmeckt am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank zieht.

Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen und ihr werdet es ausprobieren. Lasst es mich gerne wissen, wie es euch geschmeckt hat!