Hallo Liebe Fans von türkischen Küche! Heute habe ich ein tolles Rezept für euch, das ich mit euch teilen möchte. Es handelt sich um das berühmte Gericht der Türkei, das Cigkofte. Dieses traditionelle Gericht ist bei uns sehr beliebt und ich bin sicher, dass es euch auch begeistern wird. In diesem Beitrag werde ich euch das Rezept mit allen Details und Schritten vorstellen, sodass ihr es einfach und schnell zubereiten könnt. Um dieses Gericht zu zaubern, benötigen wir folgende Zutaten:
Zutaten für das Cigkofte:
- 500 g feiner Bulgur
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 5 Esslöffel Paprikamark
- 5 Esslöffel Tomatenmark
- 3-4 rote Zwiebeln
- 2 Bund Petersilie
- 3-4 Stängel Frühlingszwiebeln
- 3-4 Stängel Minze
- 2-3 Esslöffel Salz
- 1-2 Esslöffel scharfe Paprikaflakes
- Zitronensaft
- Öl
So bereiten wir das Cigkofte zu:
Zunächst waschen wir den Bulgur gründlich und legen ihn in eine große Schüssel. Dann geben wir Paprikamark und Tomatenmark hinzu, rühren gut um und lassen es rund 30 Minuten einweichen.
Während der Bulgur einweicht, hacken wir die Zwiebeln, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Minze klein. Dann geben wir das gehackte Gemüse und Hackfleisch in eine separate Schüssel und kneten es gut durch.
Nun geben wir das Gemüse-Hackfleisch-Gemisch zum eingeweichten Bulgur und kneten alles kräftig durch. Anschließend schmecken wir das Ganze mit scharfen Paprikaflakes, Salz und Zitronensaft ab und kneten es nochmal durch.
Jetzt formen wir kleine Kugeln aus dem Cigkofte und richten sie auf einem Teller an. Wer mag, kann noch Zitronenscheiben dazu servieren und es mit ein wenig Olivenöl beträufeln.
Wie lange dauert die Zubereitung:
Die Zubereitung des Cigkofte dauert circa 1-2 Stunden.
Wie viele Portionen erhält man aus diesem Rezept:
Unser Rezept ergibt circa 6-8 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion erhält man rund 400-500 kcal.
Tipps:
Das Cigkofte schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet wird. Wer Reste hat, kann sie jedoch auch für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wer es gerne scharf mag, kann noch mehr scharfe Paprikaflakes hinzufügen. Wer es hingegen weniger scharf möchte, kann die Paprikaflakes reduzieren oder ganz weglassen.
Als Beilage schmecken Fladenbrot, Salat und Joghurt sehr gut. Wer es noch gehaltvoller mag, kann zusätzlich noch ein paar Pommes dazu servieren.
Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts und es wird euer neues Lieblingsessen! Lasst mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es euch geschmeckt hat. Bis zum nächsten Beitrag!
