Mein Winter-eintopf

Hallo liebe Freunde, heute teile ich ein einfaches und leckeres Rezept mit euch - den Gemüse-Eintopf. Der Eintopf ist perfekt für Tage, an denen es draußen kalt und ungemütlich ist. Das Beste daran ist, dass es sich um ein vielseitiges Rezept handelt, das sich leicht an Ihre Geschmackspräferenzen anpassen lässt.

Chimichurri-Eintopf

Beginnen wir mit dem Chimichurri-Eintopf. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomatenstücke
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Chimichurri-Gewürzmischung
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Denken Sie daran, dass Sie die Gemüsesorten ganz einfach nach Belieben auswählen und verwenden können.

So geht’s:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. Geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten an.
3. Geben Sie das gewürfelte Gemüse in den Topf und braten Sie es weitere 5 Minuten lang an.
4. Geben Sie die Dose Tomatenstücke und die Gemüsebrühe zum Topf hinzu und rühren Sie alles gut durch.
5. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang köcheln.
6. Fügen Sie nun die Chimichurri-Gewürzmischung hinzu und rühren Sie alles gut durch.
7. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln.
8. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie den Eintopf heiß.

Kohlrabi-Möhren-Eintopf

Nun kommen wir zum Kohlrabi-Möhren-Eintopf. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Kohlrabi, geschält und gewürfelt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So geht’s:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. Geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten an.
3. Geben Sie den Kohlrabi und die Karotten hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten lang an.
4. Geben Sie die Gemüsebrühe zum Topf hinzu und rühren Sie alles gut durch.
5. Geben Sie den Kreuzkümmel und den gemahlenen Koriander hinzu und rühren Sie erneut um.
6. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang köcheln oder bis das Gemüse weich ist.
7. Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und servieren Sie den Eintopf heiß.

Ich hoffe, Sie finden diese Rezepte genauso lecker wie ich. Sie können jedes Gemüse hinzufügen oder weglassen, um den Eintopf an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Probieren Sie es aus und genießen Sie!