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Frisch und knackig – der Eisbergsalat! Diese knackige Salatsorte ist in der amerikanischen Küche sehr beliebt und auch bei uns findet man ihn immer öfter auf den Tellern. Mit seiner knackigen Konsistenz und seinem milden Geschmack ist er ein echtes Allroundtalent.

Pikanter Eisbergsalat

Zutaten:

• 1 Kopf Eisbergsalat
• 1/2 rote Zwiebel
• 2 Tomaten
• 100g Speckwürfel
• 100g feta
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 1 EL Senf
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Den Kopf Eisbergsalat waschen und trocken schütteln
2. Die Hälfte der roten Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zur Seite stellen
3. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden
4. In einer Pfanne den Speck kross ausbraten und dann zur Seite stellen
5. Den feta in kleine Würfel schneiden
6. In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Honig, Senf und etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen
7. Den Eisbergsalat klein schneiden und in eine große Salatschüssel geben
8. Zwiebel, Tomaten, Speck und Feta auf den Salat verteilen
9. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen

Zubereitungszeit:

Etwa 15 Minuten

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 230kcal | Fett: 18,2g | Kohlenhydrate: 9,8g | Protein: 7,9g

Tipps:

• Wer es vegetarisch mag, lässt einfach den Speck weg
• Wer sich Low-Carb ernährt, ersetzt den Honig durch Süßstoff oder lässt ihn ganz weg

Amerikanischer Eisbergsalat

Zutaten:

• 1 Kopf Eisbergsalat
• 150g Speck
• 2 Tomaten
• 2 Eier
• 1 große rote Zwiebel
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Tasse Cheddar-Käse, gerieben
• Salz, Pfeffer
• 1-2 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf

Anleitung:

1. Den Kopf Eisbergsalat waschen und trocken schütteln
2. Die Blätter in mundgerechte Stücke zerreißen und in eine große Salatschüssel geben
3. Den Speck in einer Pfanne kross ausbraten und aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke brechen
4. Die Tomaten waschen und würfeln
5. Die Eier hart kochen, abschrecken und in kleine Stücke schneiden
6. Die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, dann zur Seite stellen
7. Mais und Kidneybohnen in einer Sieb abtropfen lassen
8. Die Zutaten auf den Eisbergsalat geben: Speck, Tomaten, Eier, Zwiebeln, Mais und Kidneybohnen und den geriebenen Cheddar-Käse
9. Essig, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat geben

Zubereitungszeit:

Etwa 25 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 536kcal | Fett: 38,5g | Kohlenhydrate: 22,8g | Protein: 26,4g

Tipps:

• Wer es besonders cremig mag, gibt noch einen großen Löffel Sour Cream auf den Salat
• Wer keinen Cheddar-Käse mag, kann auch Gouda oder einen anderen Käse verwenden