Eiweißreiche vegetarische Gerichte Bei der Suche nach einem proteingereichen vegetarischen Rezept kann die Auswahl manchmal einschüchternd sein. Als Vegetarier benötigen Sie jedoch ein ausgewogenes Verhältnis von Protein, Kohlenhydraten und Fett, um alle Nährstoffe zu erhalten, die Ihr Körper benötigt. Wenn Sie nach Rezepten für eiweißreiche vegetarische Gerichte suchen, dann suchen Sie nicht weiter. Wir haben eine Liste von drei leckeren und gesunden Rezepten zusammengestellt, die Sie in kürzester Zeit zubereiten können. 1. Spaghetti Squash Caprese Es gibt keinen besseren Weg, um Spaghetti-Squash zu genießen, als mit frischem Basilikum, Tomaten und Mozzarella. Dieses Gericht ist eiweißreich, gesund und einfach zuzubereiten. Zutaten: - Eine mittelgroße Spaghetti-Kürbis - 2 Tassen zerkleinerte Tomaten - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 4 Unzen Mozzarella-Käse, in Würfel geschnitten - 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum - Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: - Den Kürbis halbieren und die Samen entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer Pfanne die Tomaten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten kochen. - Fügen Sie den Kürbis hinzu und kochen Sie ihn weitere 5-7 Minuten, bis er weich ist. - Den Mozzarella-Käse und das Basilikum hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. - Mit zusätzlichem Basilikum bestreuen und servieren. 2. Butternusskürbis-Linsen-Curry Dieses köstliche Curry ist leicht zuzubereiten und eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung mit Proteinen und Ballaststoffen anzureichern. Verwenden Sie rote Linsen für eine schnelle Kochzeit. Zutaten: - 3 Tassen Butternusskürbis, in Würfel geschnitten - 1 Zwiebel, gehackt - 1 Tasse rote Linsen - 2 Tassen Gemüsebrühe - 1 EL Currypulver - 1/4 TL Kreuzkümmel - 1/4 TL Zimt - Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: - Den Butternusskürbis und die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. - Die roten Linsen, Gemüsebrühe, Currypulver, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen. - Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten lang kochen, bis die Linsen weich sind. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. 3. Couscous- und Kichererbsensalat Dieser leckere Salat ist mit Proteinen und Ballaststoffen beladen und schmeckt unglaublich gut. Zutaten: - 1 Tasse Couscous - 1/3 Tasse Olivenöl - 2 EL Zitronensaft - 1/2 TL Dijon-Senf - 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült - 1/2 Tasse gehackte Tomaten - 1/4 Tasse gehackte Minze - Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: - Den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. - In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Dijon-Senf vermischen. - Fügen Sie den Couscous, die Kichererbsen, Tomaten und Minze hinzu und werfen Sie alles zusammen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte geholfen haben, ein paar neue eiweißreiche vegetarische Gerichte zu entdecken. Probieren Sie sie aus und lassen Sie uns wissen, was Sie denken!
