Entenbrust ist eine delikate und sehr beliebte Speise, die auf keiner Speisekarte fehlen darf. Mit den folgenden Rezepten können Sie ganz einfach eine perfekte und leckere Entenbrust zubereiten. Wir haben für Sie die besten Entenbrustrezepte zusammengestellt, die Ihre Gäste begeistern werden.
Entenbrust mit Birnenragout
Wenn Sie eine feine und würzige Entenbrust servieren möchten, ist dieses Rezept einfach perfekt. Durch das Birnenragout erhält das Gericht eine fruchtig-süße Note, die perfekt mit der zart rosa gebratenen Entenbrust harmoniert. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 2 Entenbrüste à ca. 350 g
- 2 EL Öl
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- Salz, Pfeffer
- 600g Birnen
- 2 Schalotten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke
Anleitung:
- Entenbrüste waschen, trocken tupfen und die Haut über Kreuz einschneiden.
- Öl, Honig und Sojasauce verrühren und die Entenbrüste damit einreiben.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Entenbrüste darauf legen.
- Im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten garen.
- Schalotten schälen und fein hacken. Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
- In einem Topf Schalotten mit Öl anbraten, Birnen zugeben und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Stärke mit etwas Wasser verrühren und das Birnenragout damit andicken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
ca. 60 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben pro Portion:
- 460 kcal
- 23g Fett
- 25g Kohlenhydrate
- 37g Protein
- 4g Ballaststoffe
Feine Entenbrust
Dieses Rezept für feine Entenbrust ist ein echter Klassiker und ein Muss für jeden Entenliebhaber. Die Entenbrust wird knusprig gebraten und mit einer würzigen Sauce serviert. Dabei sind die Zutaten sehr einfach gehalten:
Zutaten:
- 4 Entenbrüste à 180 g
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Salz
- 3 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Geflügelfond
- 1 EL Mehl
Anleitung:
- Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste darin von beiden Seiten anbraten (ca. 4 Minuten pro Seite).
- Zwiebel schälen und fein hacken. Zur Entenbrust geben und kurz mitbraten.
- Rotwein und Geflügelfond zugießen und aufkochen lassen.
- Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und unter Rühren in die Sauce geben.
- Ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben pro Portion:
- 400 kcal
- 29g Fett
- 2g Kohlenhydrate
- 32g Protein
- 0g Ballaststoffe
Knusprige Entenbrust
Dieses Rezept für knusprige Entenbrust ist ein echter Gaumenschmaus. Die Entenbrust wird mit leckeren Gewürzen und Kräutern mariniert und anschließend im Ofen knusprig gebraten. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 2 Entenbrüste à ca. 350 g
- Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Thymian, Rosmarin
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
Anleitung:
- Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Thymian und Rosmarin einreiben.
- Sojasauce und Honig verrühren und die Entenbrüste damit einreiben.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Entenbrüste darauf legen.
- Im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten knusprig braten.
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten
Portionen:
2
Nährwertangaben pro Portion:
- 750 kcal
- 40g Fett
- 6g Kohlenhydrate
- 84g Protein
- 2g Ballaststoffe
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte für Entenbrust gefallen haben und Sie bald das Vergnügen haben werden, sie auszuprobieren. Wenn Sie noch weitere Tipps und Tricks benötigen oder Fragen haben, können Sie sich gerne an uns wenden. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
