Hackfleisch-gemüse-couscous

Wer sagt denn, dass asiatisch nur mit Fleisch und Fisch geht? Auch als Vegetarier oder Veganer kann man die Küche Asiens genießen. Heute stellen wir dir ein einfaches und leckeres Rezept für glasiertes Kohlrabi-Möhren-Gemüse vor. Dazu gibt es eine leckere Gemüse-Ei-Pfanne und als Krönung ein scharfes chinesisches Gemüse in einer Szechuan Soße.

Glasiertes Kohlrabi-Möhren-Gemüse

Zutaten

• 1 Kohlrabi
• 3 Möhren
• 2 EL Honig
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 TL Ingwer

Zubereitung

1. Die Kohlrabi und Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer hinzufügen.
3. Dann das Gemüse hinzufügen und glasig braten.
4. Mit Sojasoße und Honig ablöschen und etwas einkochen lassen.
5. Fertig!

Ein schnelles und einfaches Gericht, das perfekt für eine gesunde Gemüsebeilage geeignet ist.

Gemüse-Ei-Pfanne

Zutaten

• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 4 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen.
3. Dann das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
4. Eier aufschlagen und über das Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Vorsichtig durchrühren und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. Fertig!

Eine schnelle und simple Art Gemüse und Ei zu kombinieren. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder als schnelles Mittagessen.

Chinesisches Gemüse in einer Szechuan Soße

Zutaten

• 1 Brokkoli
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Ingwer
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Reiswein
• 1 EL Maisstärke
• 1 TL Szechuanpfeffer
• 2 EL Sesamöl

Zubereitung

1. Brokkoli und Karotte in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.
3. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer hinzufügen.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
5. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reiswein und Maisstärke verrühren und über das Gemüse geben.
6. Szechuanpfeffer darüberstreuen und etwas köcheln lassen.
7. Fertig!

Dieses Gericht ist ideal für diejenigen, die es gerne etwas schärfer mögen. Die Szechuanpfeffer sorgen für eine angenehme Schärfe und geben dem Gericht ein gewisses Etwas.

Wie du siehst, muss asiatisches Essen nicht immer Fleisch oder Fisch enthalten. Mit diesem Rezept Trio kannst du ganz einfach vegetarisch oder sogar vegan kochen. Lass es dir schmecken!