Nusszopf Hefeteig Kochbar Rezepte

Ich liebe Hefeteig, es ist so flauschig und lecker. Hier sind meine drei Lieblingsrezepte, die ich immer wieder zubereite:

Nusszopf aus Hefeteig

Oh, dieser Nusszopf ist ein echter Klassiker. Er sieht nicht nur spektakulär aus, er schmeckt auch so. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml lauwarme Milch
• 100 g weiche Butter
• 1 Ei (Gr. M)
• 300 g gemahlene Nüsse
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier (Gr. M)
• 125 ml Sahne

Und so geht’s:

1. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
2. Hefe in die Vertiefung bröckeln, 1 TL Zucker und 4 EL lauwarme Milch zufügen und verrühren.
3. Das Ganze zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Vorteig sichtbar aufgehellt ist.
4. Die restlichen Zutaten für den Teig zufügen und mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe vermengen.
5. Dann auf höchster Stufe in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
6. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
7. Für die Füllung alle weiteren Zutaten mischen.
8. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und die Füllung darauf verteilen.
9. Zusammenrollen und auf ein Backblech legen.
10. Bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen lassen.

Süßer Hefeteig

Das ist ein wunderbares Grundrezept für einen süßen Hefeteig, den man für alle möglichen Leckereien verwenden kann:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 50 g Zucker
• 150 ml lauwarme Milch
• 80 g weiche Butter
• 1 Ei (Gr. L)
• 1 Prise Salz

Und so geht’s:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Kuhle formen.
2. Den Hefewürfel hineinbröseln, 1 TL Zucker und 4 EL lauwarme Milch dazugeben und mit etwas Mehl vom Rand des Loches zu einem Vorteig vermischen.
3. Die Schüssel abdecken und den Vorteig an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
4. Die restlichen Zutaten zufügen und mit dem Handrührgerät mit Knethaken auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
6. Fertig!

Brötchen aus Hefeteig

Wer hat Lust auf ein herrliches Frühstück mit frischen Brötchen? Hier ist das Rezept für Schoko- und Rosinen-Brötchen:

• 1/2 Würfel Hefe (ca. 21 g)
• 250 ml lauwarme Milch
• 100 g Zucker
• 600 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 100 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 200 g Schokolade oder Rosinen (oder beides ;) )

Und so geht’s:

1. Hefe in einer Schüssel in der lauwarmen Milch auflösen und mit Zucker und 2 EL Mehl verrühren.
2. Zudecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
4. Hefemilch, Butter, Ei, Eigelb und Salz zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
5. Zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und die Schokolade / Rosinen einarbeiten.
7. 24 kleine Kugeln formen, auf ein Backblech legen und nochmal kurz gehen lassen.
8. Bei 200° C ca. 15-20 Minuten backen.

Das sind meine Lieblingshefeteig-Rezepte. Ich hoffe, sie gefallen Ihnen auch und laden Sie ein, sie auszuprobieren. Viel Spaß beim Backen!