Moin Moin, ihr Lieben! Heute habe ich ein ganz besonderes Schmanckerl für euch, nämlich ein Rezept für eine Kräftig dunkle Pilzsauce, auch bekannt als Jägersoße. Diese könnt ihr ganz einfach selber machen und sie passt zu so vielen Gerichten, dass ihr euch gar nicht vorstellen könnt. Aber das Wichtigste zuerst, hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:
Zutaten:
- 300g frische Champignons
- 1 große Zwiebel
- 1 Packung Schlagsahne
- 2EL Tomatenmark
- 1EL Butter
- 250ml Gemüsebrühe
- 1TL Paprikapulver
- 1TL Pfeffer
- 1TL Salz
- 1TL Zucker
Nun geht’s aber auch schon los mit der Zubereitung, das wird ein Krimi! Zubereitung:
Zunächst einmal müsst ihr die Champignons und die Zwiebel putzen und klein schneiden. Danach erhitzt ihr etwas Butter in einer Pfanne und gebt das Gemüse dazu.
Lasst das Ganze so lange braten, bis die Pilze etwas Farbe bekommen und die Zwiebeln glasig sind.
Habt ihr eine colossale Flamme im Ofen, könnt ihr hier auch gerne Wein hinzufügen und ihn verdampfen lassen. Aber Vorsicht, nicht den Ofen abfackeln!
In einem separaten Topf könnt ihr nun die Gemüsebrühe erhitzen und das Tomatenmark hinzufügen. Wenn es gut verrührt ist, kommt das Ganze dann zu den Pilzen in die Pfanne.
Jetzt noch mit Paprika, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken und das Ganze etwa 10 Minuten schwach köcheln lassen.
Wie man die Jägersoße serviert:
Die Sauce passt perfekt zu klassischem Schweine- oder Rindfleisch, aber auch zu Knödeln, Spätzle und jedem anderen Gericht, das eine deftige Soße verträgt. Übrig gebliebene Soße könnt ihr auch bedenkenlos einfrieren und später wieder verwenden.
Zeitaufwand:
Die gesamte Herstellung dauert euch etwa 30 Minuten, aber das Ergebnis wird sich wirklich sehen und schmecken lassen können!
Nährwertangaben:
Da ich kein ausgebildeter Ernährungsberater bin, spare ich mir an dieser Stelle lieber die genauen Angaben und rate euch dazu, die Menge der Soße auf eure Bedürfnisse anzupassen.
Tipps:
Wenn ihr wirklich scharf seid, könnt ihr noch eine oder zwei Chilischoten mit in die Pfanne geben. Auch eine Prise Knoblauchpulver schadet hier nicht.
So ihr Naschis, jetzt habt ihr ein leckeres Rezept, das ihr auch noch in Rekordzeit herstellen könnt. Solltet ihr Fragen haben oder Anregungen, freue ich mich darauf, von euch zu hören. Haut rein und guten Appetit!
