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Kalbsleber ist ein Gericht, das viele Menschen entweder lieben oder ablehnen. Wenn Sie jedoch zu denjenigen gehören, die Kalbsleber mögen, haben wir für Sie heute einige großartige Rezepte, um das perfekte Gericht zuzubereiten. Hier sind drei verschiedene Rezepte, die Sie ausprobieren können, um die perfekte Kalbsleber zu erhalten.

Kalbsleber einfach mit Balsamico

Beginnen wir mit einer einfachen, aber köstlichen Variante von Kalbsleber: der Kalbsleber mit Balsamico. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet einen unvergleichlichen Geschmack.

### Zutaten

• 4 Kalbsleberplatten
• 4 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel, in Blättchen geschnitten
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kalbsleber mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Braten Sie die Kalbsleber von beiden Seiten ca. 2 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
4. In derselben Pfanne zerlassen Sie die Butter.
5. Braten Sie die Zwiebeln bei schwacher Hitze an, bis sie weich und golden sind.
6. Gießen Sie den Balsamico-Essig in die Pfanne und lassen Sie ihn 1 Minute lang köcheln.
7. Legen Sie die Kalbsleber wieder in die Pfanne und wärmen Sie sie 1-2 Minuten lang in der Sauce auf.
8. Servieren Sie die Kalbsleber sofort.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kalbsleber mit Zwiebeln

Als nächstes haben wir das klassische Rezept, das jeder kennt: Kalbsleber mit Zwiebeln. Dieses Gericht gehört zu den absoluten Favoriten, wenn es um Kalbsleber geht.

### Zutaten

• 500 g Kalbsleber
• 500 g Zwiebeln
• 150 g Butter
• 1 EL Mehl
• 1 EL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 250 ml Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen.
4. Zwiebeln braten, bis sie weich und glasig sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
5. Die Kalbsleberscheiben mehlieren und in der gleichen Pfanne anbraten. Beiseitelegen.
6. Senf, Tomatenmark und Brühe in die Pfanne geben und vermischen.
7. Zwiebeln und Kalbsleberscheiben in die Pfanne geben und alles mischen.
8. Kochen, bis die Sauce eindickt und die Kalbsleberscheiben gar sind.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gebratene Kalbsleber mit Salbei

Zum Abschluss haben wir ein besonders leckeres Rezept, das sich perfekt eignet, um Gäste zu beeindrucken. Die gebratene Kalbsleber mit Salbei hat eine wunderschöne Präsentation und ist zugleich super köstlich!

### Zutaten

• 8 Kalbsleberscheiben
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 8 Salbeiblätter
• Mehl
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Tasse Weißwein
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kalbsleberscheiben in Mehl wälzen.
2. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
3. Salbeiblätter und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie duften.
4. Die Leber in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Weißwein in die Pfanne geben und kochen, bis die Sauce angedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Viel Spaß beim Ausprobieren dieser köstlichen Kalbsleber-Rezepte! Bon Appetit!