Kochkäse vom Main
Der Kochkäse vom Main ist ein traditionelles Gericht aus der Region rund um den Main und gehört zu den absoluten Lieblingsgerichten der Einheimischen. Der würzige und cremige Geschmack macht den Kochkäse zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder typisch deutschen Feierlichkeit.
Zutaten
- 1 kg Schichtkäse
- 3/4 l Milch
- 200 g Butter
- 2 TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Den Schichtkäse in einem Topf erhitzen
- Milch, Butter und Gewürze hinzufügen
- Alles gut zusammenrühren und bei kleiner Hitze weiter erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist
- Fertig!
Vorbereitungzeit
10 Minuten
Portionen
6 Portionen
Nährwertangaben
Pro Portion (200g):
- Kalorien: 370
- Fett: 30g
- Kohlenhydrate: 2g
- Protein: 21g
Tipps
Der Kochkäse ist am besten warm serviert!
FAQs
- Ich habe keinen Schichtkäse, kann ich stattdessen Quark verwenden? Nein, Schichtkäse ist ein unerlässlicher Bestandteil des Gerichts und sollte nicht durch etwas anderes ersetzt werden.
- Kann ich den Kochkäse auch einfrieren? Ja, der Kochkäse lässt sich gut einfrieren, einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
Odenwälder Kochkäse
Der Odenwälder Kochkäse ist eine Spezialität aus der Region und wird auch gerne als “Handkäs’ mit Musik” bezeichnet. Der Name rührt daher, dass der Käse früher tatsächlich noch von Hand zubereitet wurde und dazu gerne ein Stückchen Musikwurst gegessen wurde.
Zutaten
- 500 g Harzer Käse
- 1/2 l Milch
- 1 Zwiebel
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter
- 1 EL Essig
Zubereitung
- Den Harzer Käse in kleine Stücke schneiden
- Milch, Salz und Butter in einem Topf erhitzen
- Die Käsestückchen hinzufügen und bei kleiner Hitze schmelzen lassen
- Die Zwiebel fein hacken und hinzufügen
- Essig hinzufügen und nach Belieben mit Pfeffer abschmecken
- Fertig!
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben
Pro Portion (125g):
- Kalorien: 220
- Fett: 15g
- Kohlenhydrate: 2g
- Protein: 19g
Tipps
Den Kochkäse mit Kartoffeln und Salat servieren.
FAQs
- Muss der Harzer Käse gewaschen werden? Nein, der Harzer Käse sollte nicht gewaschen werden, da er dadurch seinen charakteristischen Geschmack und Geruch verliert.
- Kann ich den Kochkäse auch ohne Zwiebeln zubereiten? Ja, der Kochkäse schmeckt auch ohne Zwiebeln gut. Du kannst sie einfach weglassen oder durch Schnittlauch ersetzen.
Kochkäse selbstgemacht
Warum nicht einmal den Kochkäse selbst zubereiten? Das ist gar nicht so schwer und du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack würzen.
Zutaten
- 1 l Milch
- 100 g Quark
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf erhitzen
- Quark und Gewürze hinzufügen
- Alles gut zusammenrühren und bei kleiner Hitze weiter erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist
- Fertig!
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben
Pro Portion (125g):
- Kalorien: 120
- Fett: 6g
- Kohlenhydrate: 8g
- Protein: 8g
Tipps
Verwende nur frische Milch, um den leckersten Geschmack zu erhalten.
FAQs
- Kann ich statt Quark auch Schichtkäse verwenden? Ja, Schichtkäse kann ebenfalls verwendet werden, der Geschmack wird dadurch etwas würziger.
- Wie lange hält sich der Kochkäse im Kühlschrank? Der selbstgemachte Kochkäse sollte innerhalb von 3 Tagen aufgebraucht werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Insgesamt gibt es viele Möglichkeiten, den traditionellen Kochkäse zuzubereiten. Ob vom Main, aus dem Odenwald oder selbstgemacht - der Geschmack ist jedes Mal einzigartig und unglaublich lecker. Probiere es doch einfach mal selbst aus!
