Heute möchte ich mit euch ein Rezept teilen, dass ich vor kurzem ausprobiert habe und absolut begeistert davon bin - Lammlachse in Rotweinjus. Das Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus und überzeugt nicht nur Fleischliebhaber, sondern auch alle, die auf der Suche nach einem besonderen kulinarischen Erlebnis sind. Zutaten: - 4 Lammlachse à 200 g - 2 Knoblauchzehen - 1 Zweig Rosmarin - 2 EL Olivenöl - 200 ml Rotwein - 150 ml Kalbsfond - 40 g Butter - Salz und Pfeffer - 1 EL Tomatenmark - etwas Mehl zum Bestäuben Zubereitung: 1. Die Lammlachse mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. 2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammlachse darin von beiden Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 3. Den gehackten Knoblauch und die Rosmarinblätter in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. 4. Das Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten. 5. Mit Rotwein ablöschen und den Kalbsfond hinzufügen. 6. Die Soße einköcheln lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird. 7. Die Butter unterrühren und die Soße nochmals abschmecken. 8. Die Lammlachse zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Servieren: Die Lammlachse auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen. Dazu passen Kartoffelgratin oder frisches Gemüse. Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 587 Fett: 34 g Kohlenhydrate: 5 g Eiweiß: 56 g Tipps: - Verwenden Sie für die Soße einen guten Rotwein, der auch als Begleitung zum Essen getrunken werden kann. - Statt der Lammlachse können auch Rinderfilets verwendet werden. - Die Soße lässt sich auch gut vorbereiten und später erhitzen. FAQs: Q: Kann ich die Butter auch weglassen? A: Ja, die Butter sorgt lediglich für eine schönere Konsistenz der Soße. Sie kann aber auch weggelassen werden, wenn gewünscht. Q: Wie lange müssen die Lammlachse braten? A: Die Lammlachse sollten etwa 2-3 Minuten von jeder Seite angebraten werden, je nach gewünschtem Gargrad. Ich hoffe, dass euch das Rezept genauso gut schmecken wird wie mir. Probiert es unbedingt aus und lasst es euch schmecken!
