Heute haben wir für Sie eine tolle Auswahl an Rezepten aus verschiedenen Regionen zusammengestellt. Wir hoffen, dass Sie dabei etwas finden, das Ihnen schmeckt und dass Sie auch Ihre Familie und Freunde damit verwöhnen können. Lassen Sie uns gleich loslegen mit unserem ersten Rezept: Zimtfladen mit Apfelcreme. Zimtfladen mit Apfelcreme Zutaten für 4 Portionen: - 250 g Mehl - 75 g Zucker - 1 Pck. Vanillezucker - 1 Prise Salz - 1 Ei - 125 g kalte Butter - 1 TL Backpulver - 3 Äpfel - 1 TL Zimt - 3 EL Apfelsaft - 100 g Schmand Zubereitung: 1. Das Mehl, 50 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. 2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dünn ausrollen. 3. Den Teig in 6-8 Teile schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 4. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 5. Die restlichen 25 g Zucker mit Zimt mischen und über die Äpfel streuen. 6. Die Äpfel auf die Teigstücke verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Unter- und Oberhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen. 7. Inzwischen den Schmand mit Apfelsaft glatt rühren. 8. Die Zimtfladen aus dem Ofen nehmen und mit der Apfelcreme servieren. Kaspressknödel Zutaten für 4 Portionen: - 250 g altbackenes Brot - 150 ml Milch - 1 Zwiebel - 100 g Bergkäse - 50 g Emmentaler - 2 Eier - 2 EL Petersilie - 1 TL Majoran - 1 TL Salz - Pfeffer - 2 EL Mehl - Butter zum Braten Zubereitung: 1. Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 2. Die Milch erwärmen und über das Brot gießen. 3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 4. Den Bergkäse und den Emmentaler reiben. 5. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. 6. Die Petersilie fein schneiden. 7. Das eingeweichte Brot ausdrücken und in eine Schüssel geben. 8. Die Zwiebel, den geriebenen Käse, die Eier, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. 9. Mit nassen Händen kleine Knödel formen und in Mehl wenden. 10. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Knödel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Monikas Siedfleisch an weißer Sauce Zutaten für 4 Portionen: - 1 kg Siedfleisch - 2 Zwiebeln - 2 Karotten - 2 Selleriestangen - 2 Lorbeerblätter - 10 Pfefferkörner - 1 l Gemüsebrühe - 30 g Butter - 30 g Mehl - 250 ml Milch - 1 Eigelb - 1/4 TL Muskatnuss - Salz - Pfeffer Zubereitung: 1. Das Siedfleisch in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 2. Die Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch geben. 3. Die Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. 4. Die Gemüsebrühe in den Topf geben und das Fleisch zum Kochen bringen. 5. Die Hitze reduzieren und das Fleisch ca. 2 Stunden köcheln lassen. 6. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen. 7. Die Butter in einem separaten Topf schmelzen lassen. 8. Das Mehl hinzufügen und unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 9. Die Milch unter ständigem Rühren langsam hinzufügen. 10. Das Eigelb unter die Sauce rühren. 11. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. 12. Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren. Guten Appetit!
