Heute teile ich ein köstliches Rezept für Laugenbrötchen, das ich selbst ausprobiert habe und das wie frisch vom Bäcker schmeckt. Diese flauschigen und saftigen Brötchen passen gut zu Käse oder Wurst sowie zu einem Bier oder Wein.
Laugenbrötchen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei (verquirlt)
- grobes Meersalz
Anleitung
- Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel verrühren.
- Wasser, geschmolzene Butter und verquirltes Ei hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in einer Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten lang gehen lassen.
- Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem Brötchen formen.
- Die Brötchen auf einem Backblech mit Backpapier anrichten und erneut 20 Minuten gehen lassen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 2 EL Natron hinzufügen.
- Die Brötchen nacheinander in das kochende Wasser legen und 30 Sekunden lang kochen, danach aus dem Wasser nehmen und zurück auf das Backblech legen.
- Die Brötchen mit grobem Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
50 Minuten
Portionen
12
Nährwertangaben
- Kalorien: 232
- Fett: 7,8 g
- Kohlenhydrate: 32,6 g
- Protein: 5,8 g
Tipps
Es ist wichtig, Natron anstelle von Backpulver zu verwenden, um den charakteristischen Geschmack und das Aussehen von Laugenbrötchen zu erzielen. Wenn Sie keinen Natron zur Hand haben, können Sie versuchen, das Backpulver durch Natron zu ersetzen.
FAQs
Frage: Kann ich den Teig einen Tag im Voraus machen?
Antwort: Ja, Sie können den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde vor dem Backen bei Raumtemperatur ruhen.
Frage: Wie bewahre ich die Laugenbrötchen am besten auf?
Antwort: Die frisch gebackenen Brötchen können innerhalb von zwei Tagen bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren und bis zu drei Monate lang genießen. Einfach vor dem Verzehr im Ofen aufbacken.
Ich hoffe, Sie haben Spaß beim Zubereiten dieser leckeren Laugenbrötchen und genießen sie mit Ihren Liebsten!
