Heute möchten wir euch ein leckeres Rezept vorstellen: Markklößchen! Diese kleinen Bällchen sind einfach köstlich und eignen sich perfekt als Beilage zu Suppen, Soßen oder Fleischgerichten. Probiert es aus und lasst euch von dem Aroma und der Konsistenz begeistern.
Zutaten:
- 500g Rindermark
- 2 Eier
- 100g Semmelbrösel
- 100ml Milch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1,5L Rinderbrühe
Zunächst das Rindermark aus den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten lang kochen lassen, bis es weich ist. Dann das Mark abkühlen lassen und in einer Schüssel mit den Eiern, Semmelbröseln, Milch, Zwiebeln und Petersilie vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Aus der Mischung kleine Bällchen formen. In einem Topf Wasser aufkochen lassen und die Bällchen ca. 10 Minuten lang ziehen lassen, bis sie gar sind. Dann die Markklößchen aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten braten lassen, bis eine Mehlschwitze entstanden ist. Die Rinderbrühe zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Markklößchen in die Suppe geben und servieren. Guten Appetit!
Zubereitung:
1. Rindermark aus den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
2. Mark in einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten lang kochen, abkühlen lassen.
3. Mark mit Eiern, Semmelbröseln, Milch, Zwiebeln und Petersilie vermischen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Kleine Bällchen formen und in heißem Wasser ca. 10 Minuten lang ziehen lassen.
6. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anbraten.
7. Rinderbrühe zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.
8. Markklößchen in die Suppe geben und servieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 350
- Eiweiß: 20g
- Kohlenhydrate: 15g
- Fett: 25g
Tipps:
- Für eine vegetarische Variante können die Markklößchen auch mit geriebenem Käse und gehackten Walnüssen zubereitet werden.
- Wer es gerne etwas würziger mag, kann statt Petersilie auch frischen Rosmarin oder Thymian verwenden.
- Die Markklößchen halten sich gut im Kühlschrank und können auch am nächsten Tag noch in der Suppe aufgewärmt werden.
FAQs:
- Kann man die Markklößchen auch in Hühnerbrühe servieren?
Ja, das ist durchaus möglich. Die Markklößchen passen auch sehr gut zu Gemüseeintöpfen oder anderen Suppen.
- Wie lange kann man die Markklößchen aufbewahren?
Im Kühlschrank halten sich die Markklößchen etwa 2-3 Tage. Wenn ihr sie einfrieren möchtet, solltet ihr sie vor dem Einfrieren kurz in kochendes Wasser geben, damit sie nicht austrocknen.
