Heute präsentieren wir euch drei leckere Mittagessen Ideen, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Diese Rezepte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr gesund und nahrhaft. Beginnen wir mit dem ersten!
Fruchtiger Couscous Salat
Zutaten:
- 200 g Couscous
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1/2 Gurke
- 1/2 Zwiebel
- 1 Orange
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Handvoll geröstete Mandeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
- Paprika, Gurken und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Orange filetieren.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie, Rosinen und gerösteten Mandeln garnieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 320 kcal
- Kohlenhydrate: 44 g
- Protein: 8 g
- Fett: 13 g
- Ballaststoffe: 6 g
Dieser Couscous Salat ist eine perfekte Kombination aus süßen und sauren Aromen mit einem Hauch von Kräutern. Er ist ein perfektes Mittagessen, das man auch für unterwegs mitnehmen kann.
Komplett basisches Mittagessen
Zutaten:
- 200 g Quinoa
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 Tomate
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprika Pulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
- Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun anbraten.
- Gemüse in die Pfanne geben und anbraten.
- Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika Pulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Auf Quinoa servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 2
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 410 kcal
- Kohlenhydrate: 55 g
- Protein: 12 g
- Fett: 17 g
- Ballaststoffe: 14 g
Dieses basische Mittagessen ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund und nährstoffreich. Es ist eine perfekte Wahl für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten.
Pfannengericht in 20 Minuten
Zutaten:
- 300 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Paprika Pulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Paprika und Zucchini in Streifen schneiden.
- Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Hähnchenbrustfilet hinzufügen und goldbraun braten.
- Gemüse in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.
- Mit Sojasauce, Paprika Pulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zuletzt die Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 440 kcal
- Kohlenhydrate: 50 g
- Protein: 28 g
- Fett: 13 g
- Ballaststoffe: 6 g
Dieses Pfannengericht ist ein perfektes Mittagessen, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Es ist eine schnelle und einfache Lösung für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf gesunde Ernährung verzichten möchten.
Das waren unsere drei Mittagessen Ideen für heute. Wir hoffen, dass ihr sie gerne ausprobiert und genauso genießt wie wir. Bon Appetit!
