Ich bin ein großer Fan von Meeresfrüchten und besonders von Oktopus! Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, ihn zu zubereiten und ich möchte mein Lieblingsrezept mit euch teilen. Hier sind drei Bilder meiner Lieblings Oktopus-Gerichte, gefolgt von den Zutaten, der Anleitung und ein paar Tipps.
Gebratener oder gegrillter griechischer Oktopus
Zutaten- 1 kilogramm Oktopus
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
- 1/2 Tasse Wasser
Anleitung1. Den Oktopus gründlich waschen und trocken tupfen. 2. In einer Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft vermischen. 3. Den Oktopus in eine flache Schale legen und die Marinade darüber gießen. 4. Für zwei Stunden im Kühlschrank marinieren, gelegendlich drehen. 5. Den Oktopus aus der Marinade nehmen und auf den Grill oder die Pfanne geben. Jede Seite 5 Minuten braten oder grillen. 6. Die restliche Marinade und Wasser in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen 7. Den Oktopus aus der Pfanne nehmen und mit der Sauce servieren.
Zubereitungszeit20 Minuten für die Marinade + 2 Stunden zum Marinieren + 30 Minuten zum Braten oder Grillen = insgesamt 2 Stunden und 50 Minuten
Oktopus-Vorspeise
Zutaten- 1 Oktopus (ca. 1kg)
- 2 Karotten
- 1 Selleriestange
- 1 weiße Zwiebel
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 1/16 l Rotwein
- 2 Sardellenfilets
- 2 TL Kapern
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Gewürznelken
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung1. Den Oktopus waschen, dann in einem Topf mit Wasser und allen Gewürzen (Lorbeerblätter, Nelken) 45 Minuten kochen, bis er weich ist, abkühlen lassen 2. Den Oktopus in kleine Stücke schneiden, Karotten und Sellerie klein schneiden 3. In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Karotten und Sellerie hinzufügen, mit Wein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen 4. Fügen Sie Oktopus, Sardellenfilets, Kapern, Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie alles für weitere 5 Minuten. 5. Zitronensaft hinzufügen, umrühren und servieren.
Zubereitungszeit45 Minuten zum Kochen + (ca. 20 Minuten zum Vorbereiten) = insgesamt 1 Stunde und 5 Minuten
Oktopus mit Reis und Gemüse
Zutaten- 500g Oktopus
- 3 Karotten, gewürfelt
- 3 Zucchini, gewürfelt
- 4 Tomaten, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse (200 g) Reis
- 1 TL Paprika-Pulver
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 2 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 Tassen (470 ml) Wasser
Anleitung1. Den Oktopus in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er Farbe bekommt. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. 3. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie für 5 Minuten köcheln, bis sie zerfallen. 4. Fügen Sie die Karotten und Zucchini hinzu, Paprika-Pulver, Fenchelsamen und Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles zusammen. 5. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist. 6. Fügen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. 7. Sobald das Wasser kocht, den Deckel auf die Pfanne legen und die Hitze auf niedrig stellen. 8. Ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. 9. Servieren Sie warm und genießen Sie.
Zubereitungszeit20 Minuten zum Vorbereiten + 30-40 Minuten zum Kochen = insgesamt 1 Stunde
Ich liebe es, wie vielfältig Oktopus ist und es ist immer ein Vergnügen, neue Rezepte auszuprobieren! Wenn Sie Oktopus-Bilder haben, die Sie teilen möchten, teilen Sie sie bitte in den Kommentaren! Ich hoffe, dass Sie diese Gerichte genauso genießen werden wie ich.
