Rezepte Yotam Ottolenghi

Na, ihr Schlingel! Heute habe ich mal wieder ein paar saugute Rezepte für euch, die ich bei meinem Kumpel Yotam Ottolenghi gefunden habe. Der Typ hat einfach immer so geniale Ideen, das konnte ich mir nicht entgehen lassen. Diese Gerichte sind auch noch Paleo, perfekt also für alle, die auf ihre Ernährung achten. Und wisst ihr was das Beste ist? Sie sind megaeinfach zuzubereiten.

1. Topinambur-Pfanne

Na, wer von euch hat schon mal was von Topinambur gehört? Keiner? Kein Problem, ich kannte es auch nicht. Aber das Zeug ist echt lecker und steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Da kann man ja mal einen Versuch wagen, oder etwa nicht?

### Zutaten:

• 500 g Topinambur
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Paprikaschoten
• 4 Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Topinambur schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser gar kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Paprika und Tomaten waschen und klein schneiden.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Paprika und Tomaten dazugeben und mit anbraten.
6. Mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
7. Topinambur abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben.
8. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Und schon ist euer neues Lieblingsgericht fertig!

2. Tessas Gewürzkuchen

Haben wir heute etwa schon Lust auf Nachtisch? Na klar, das muss auch mal sein! Wir machen einen Gewürzkuchen, den kennt ihr bestimmt schon, oder? Aber ich verspreche euch, dieser hier ist ganz besonders köstlich.

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 2 TL Zimt
• 1 TL Ingwer
• 1 TL Kardamom
• 1 Prise Salz
• 150 g Butter
• 150 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 150 ml Milch

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Kardamom und Salz vermischen.
2. Butter und Zucker mit einem Handmixer cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander unterrühren.
4. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterrühren.
5. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
6. Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.

Und jetzt naschen wir alle gemeinsam: mmmhhh, köstlich!

Zeitaufwand:

Gar nicht so lange, oder? Für die Topinambur-Pfanne braucht ihr etwa 30 Minuten, für den Gewürzkuchen ca. 1 Stunde.

Portionen:

Kommt ganz darauf an, wie hungrig ihr seid. Aber rechnet einfach mit etwa 4 Portionen Topinambur-Pfanne und 8 Stücken vom Gewürzkuchen.

Nährwertangaben:

Keine Sorge, hier müsst ihr nicht auf die Kalorien achten. Es ist ja schließlich Paleo. Trotzdem möchte ich euch nicht vorenthalten, dass in der Topinambur-Pfanne viele Vitamine und Ballaststoffe stecken, der Gewürzkuchen hingegen ist ein wahres Wohlfühl-Dessert.

Tipp:

Probiert auch mal Neues aus! Wenn ihr zum Beispiel keinen Topinambur bekommt, könnt ihr auch andere Knollen verwenden, wie z.B. Pastinaken oder Steckrüben. Und wer von euch hat eigentlich schon mal mit Gewürzen gebacken? Das ist wirklich eine tolle Alternative zu Schokolade und Co.

FAQs:

Hier noch ein paar Antworten auf eure Fragen:

• Kann ich den Gewürzkuchen auch ohne Eier machen? Ja, das geht auch. Probiert es einfach mit etwas Apfelmus oder Sojamehl als Ersatz.
• Muss ich die Topinambur schälen? Ja, das ist ratsam. Die Schale ist sehr hart und ungenießbar.
• Kann ich den Gewürzkuchen auch vegan machen? Klar, das ist kein Problem. Verwendet einfach vegane Butter und Sojamilch.

So, das wars von mir für heute. Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude an diesen Rezepten wie ich. Lasst es euch schmecken!