Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das als eines der bekanntesten Gerichte des spanischen Festlands gilt. Es ist nicht nur lecker, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller. Das Gericht ist typischerweise eine Kombination aus kurzkörnigem Reis, frischem Gemüse, Meeresfrüchten oder Fleisch und Gewürzen. Heute möchte ich dir drei Paella-Rezepte vorstellen, die du unbedingt ausprobieren solltest.
Original spanisches Paella-Rezept
Das Original spanische Paella-Rezept ist ein Klassiker und eignet sich perfekt für eine große Familie oder eine Gruppe von Freunden. Die Zutaten sind einfach zu bekommen und das Rezept selbst ist leicht umzusetzen. Für dieses Gericht benötigst du:
Zutaten:
- 400 g Paella-Reis
- 1 Dose Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 200 g Erbsen
- 400 g Hühnerbrust, gehackt
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone, in Wedges geschnitten
Zubereitung:
- Erhitze Öl in einer Paella-Pfanne oder einem großen Bräter bei mittlerer Hitze
- Brate das Hühnchen 5-7 Minuten lang an, bis es goldbraun ist. Entferne es dann aus der Pfanne
- Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an.
- Gib die Paprika und Tomaten dazu und brate das Gemisch für weitere 5 Minuten, bis die Paprika weich sind.
- Gib den Reis dazu und brate ihn für weitere 5 Minuten mit dem Gemisch langsamen an
- Gieße die Hühnerbrühe, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut um
- Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze und decke die Pfanne ab
- Lasst das Ganze 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis gar und das Wasser absorbiert ist
- Lege die Hühnchenstücke auf den Reis und lass sie erwärmen, bevor du es servierst
- Serviere mit Wedges von Zitrone und gehackter Petersilie
Fisch-Paella aus dem Ofen
Wenn du eine Paella für eine größere Gruppe von Menschen zubereiten möchtest, ist die Fisch-Paella aus dem Ofen perfekt geeignet. Es erfordert etwas mehr Aufwand als das Originalrezept, aber das Ergebnis ist es wert.
Zutaten:
- 500 g Paella-Reis
- 1 große rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 große gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 300 g Calamari, in Ringe geschnitten
- 500 g Meeresfrüchte
- 500 g Muscheln
- 500 ml Hühnerbrühe
- 500 ml Fischbrühe
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Safran-Fäden
- Salz und Pfeffer
- Zitronenfilets
- Gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 190°C vor
- Erhitze Öl in einer Paella-Pfanne oder einem großen Ofen sichere Pfanne auf mittlerer Hitze
- Brate die Calamari und Meeresfrüchte für 2-3 Minuten an und entferne sie aus der Pfanne
- Pfanne wieder auf der Hitze, füge nun die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 5 Minuten an oder bis sie weich sind
- Füge die Paprika hinzu und brate für weitere 5 Minuten an, bis sie weich sind
- Gib den Reis hinzu und brate ihn an, bis er mit dem Gemüse gut vermischt ist!
- Gieße die Hühnerbrühe, Fischbrühe, Weißwein, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma, Safran-Fäden, Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut um
- Bringe es zum Kochen und lege die Muscheln auf den obersten Teil des Reises.
- Decke die Pfanne zu und backe sie 35-40 Minuten, bis alle Flüssigkeiten aufgenommen sind und der Reis gar ist. Lasse es 10 Minuten ruhen.
- Serviere und garniere mit gehackter Petersilie und Zitronenfilets.
Fleisch-Paella
Fleischliebhaber kommen mit der Fleisch-Paella voll auf ihre Kosten. Das Rezept enthält eine Mischung aus Hühnchen, Chorizo-Wurst und Schweinefleisch. Dieses Gericht ist ein echter Gaumenschmaus.
Zutaten:
- 350 g Paella-Reis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 150 g Chorizo-Wurst, in Würfel geschnitten
- 400 g Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
- 400 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
- 125 ml Olivenöl extra vergine
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 500 ml Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
- Gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem tieferen Topf
- Brate das Fleisch und Chorizo-Wurst bei mittlerer Hitze bis es braun und innen fast durchgebraten ist. Entferne es dann aus der Pfanne und lege es zur Seite.
- Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate sie an bis sie weich sind.
- Gebe die Paprika dazu und brate sie bis sie weich sind.
- Lege das Fleisch zurück in die Pfanne Topf und gib den Reis hinzu und brate ihn an, bis er gut durchmischt ist.
- Gieße die Hühnerbrühe, das geräucherte Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut um
- Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze und decke die Pfanne ab
- Koch das Ganze 15-20 Minuten, bis der Reis gar und das Wasser absorbiert ist
- Serviere mit gehackter Petersilie.
Das sind drei verschiedene Paella-Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest. Es gibt viele Möglichkeiten, das Rezept an deine Geschmacksrichtungen anzupassen, indem du zum Beispiel verschiedene Meeresfrüchte oder Gewürze verwendest. Zögere nicht, deinen Geschmacksknospen eine Freude zu bereiten, indem du diese leckere spanische Spezialität ausprobierst!
