Pesto Gutekueche Greenart

Wisst ihr was? Pesto ist einfach der Hammer! Egal ob man es als Dip für Gemüse verwendet, es über die Nudeln gibt oder es als Gewürz zum Grillen nutzt - Pesto geht immer! Und wisst ihr, was noch besser ist? Frisches, selbstgemachtes Pesto! Heute zeige ich euch drei verschiedene Pesto-Rezepte, die ihr ganz einfach zuhause nachmachen könnt. Und das Beste daran? Alle drei sind komplett unterschiedlich und bringen Abwechslung in euer Pesto-Spiel. Als erstes haben wir da das “Fresh Basil Pesto”. Das ist ein Klassiker und passt einfach immer. Das perfekte Pesto für alle, die es gerne traditionell mögen.

Fresh Basil Pesto

Ingredients:- 2 cups fresh basil leaves, packed

• 1/2 cup freshly grated Parmesan-Reggiano or Romano cheese
• 1/2 cup extra-virgin olive oil
• 1/3 cup pine nuts
• 3 medium garlic cloves, coarsely chopped
• Salt and freshly ground black pepper, to taste

**Instructions:**1. Combine the basil, garlic, and pine nuts in a food processor and pulse until coarsely chopped. 2. Add 1/2 cup of the oil and process until fully incorporated and smooth. 3. Season with salt and pepper. 4. If using immediately, add all the remaining oil and pulse until smooth. Adjust seasoning with salt and pepper to taste.

How to prepare: Fresh Basil Pesto ist super einfach zuzubereiten. Ihr müsst einfach nur alle Zutaten in den Food Processor geben und gut durchmixen.

Preparation Time: etwa 10 Minuten

Servings: 1 großer Becher

Nutrition Facts: Pro Portion: 296 Kalorien, 3g Kohlenhydrate, 3g Protein, 31g Fett, 325mg Natrium

Tips: Wenn ihr das Pesto nicht direkt verwenden wollt, könnt ihr es einfach in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Als nächstes haben wir da das “Bärlauch-Pesto”. Bärlauch ist super gesund und hat einen ganz eigenen, intensiven Geschmack. Das ideale Pesto für alle, die es gerne etwas ausgefallener mögen. Bärlauch-Pesto

Ingredients:- 350g Bärlauch

• 200g Parmesan
• 200g Pinienkerne
• 1 EL Zitronensaft
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

**Instructions:**1. Den Bärlauch waschen und trocken tupfen. 2. Den Parmesan fein reiben. 3. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. 4. Den Knoblauch schälen und grob hacken. 5. Bärlauch, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Zitronensaft in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab so lange pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. 6. Mit Salz und Pfeffer würzen und so viel Olivenöl dazugeben, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.

How to prepare: Beim Bärlauch-Pesto gilt: Einfach alle Zutaten in den Mixer und fertig!

Preparation Time: etwa 15 Minuten

Servings: 1 großer Becher

Nutrition Facts: Pro Portion: 500 Kalorien, 10g Kohlenhydrate, 14g Protein, 46g Fett, 875mg Natrium

Tips: Wenn ihr das Pesto länger aufbewahren wollt, könnt ihr es auch in Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren.

Last but not least haben wir noch das “Pesto mit Bärlauch”. Dieses Pesto ist etwas anders als das Bärlauch-Pesto, da es noch einige weitere, leckere Zutaten enthält. Pesto mit Bärlauch

Ingredients:- 200g Bärlauch

• 200g Cashewnüsse
• 70g Parmesan
• 1 Bio-Limette
• 125ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

**Instructions:**1. Den Bärlauch waschen und trocknen. 2. Die Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie goldbraun sind. 3. Den Bärlauch zusammen mit den gerösteten Cashewnüssen, Parmesan und Limettenabrieb in einen Mixer geben und fein pürieren. 4. Olivenöl nach und nach dazugeben, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat. 5. Mit Salz und Pfeffer würzen.

How to prepare: Alles in den Mixer und gut durchmixen.

Preparation Time: etwa 15 Minuten

Servings: 1 großer Becher

Nutrition Facts: Pro Portion: 308 Kalorien, 8g Kohlenhydrate, 12g Protein, 27g Fett, 270mg Natrium

Tips: Wenn ihr das Pesto noch würziger mögt, könnt ihr etwas Chili dazugeben.

Es gibt einfach so viele Möglichkeiten, Pesto zu machen. Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen drei Rezepten ein bisschen inspirieren und ihr probiert es mal aus. Viel Spaß beim Ausprobieren!