Pfannkuchen sind ein Klassiker der deutschen Küche und lassen sich vielseitig zubereiten. Ob süß oder herzhaft, die fluffigen Teigfladen begeistern immer wieder. Doch wie gelingt der perfekte Pfannkuchenteig? Hier gibt es drei verschiedene Rezepte, die zeigen, wie man das Grundrezept abwandeln kann.
Pfannkuchen-Teig Rezept-Eierkuchen-Crepes-Pfannkuchen selber machen
Der erste Pfannkuchenteig ist ein einfaches, traditionelles Rezept. Leicht abgewandelt, kann es auch als Basis für Eierkuchen oder Crepes dienen.
### Zutaten:
- 3 Eier
- 250g Mehl
- 500ml Milch
- 1 Prise Salz
- Butteröl zum Braten
Zubereitung:
1. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
2. Mehl, Milch und Salz vermengen, das Eigelb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Eischnee unterheben und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
4. In einer Pfanne Butteröl erhitzen und jeweils eine Kelle Teig hinzufügen.
5. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Zubereitungszeit:
Ca. 45 Minuten inklusive Ruhezeit
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion (ohne Beilagen):
Kalorien: 374
Fett: 8g
Kohlenhydrate: 51g
Eiweiß: 17g
Pfannkuchenteig aus dem Thermomix
Das zweite Rezept ist für alle Thermomix-Fans geeignet. Der Teig lässt sich in kürzester Zeit zubereiten, ohne dass man viel Zeit in der Küche verbringen muss. Perfekt für alle, die es eilig haben.
### Zutaten:
- 120g Mehl
- 250g Milch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix geben.
2. 10 Sekunden auf Stufe 4 mixen.
3. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und jeweils eine Kelle Teig hinzufügen.
5. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Zubereitungszeit:
Ca. 10 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion (ohne Beilagen):
Kalorien: 150
Fett: 6g
Kohlenhydrate: 17g
Eiweiß: 6g
Pfannkuchenteig mit Quark
Das dritte Rezept ist eine Variante mit Quark. Der Teig wird dadurch besonders fluffig und lässt sich gut als süße Pfannkuchen servieren.
### Zutaten:
- 3 Eier
- 250g Quark
- 125g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- Butteröl zum Braten
Zubereitung:
1. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
2. Quark, Milch und Eigelb verrühren.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen und zur Quarkmischung geben. Gut verrühren.
4. Den Eischnee unterheben und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
5. In einer Pfanne Butteröl erhitzen und jeweils eine Kelle Teig hinzufügen.
6. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Zubereitungszeit:
Ca. 50 Minuten inklusive Ruhezeit
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion (ohne Beilagen):
Kalorien: 290
Fett: 12g
Kohlenhydrate: 29g
Eiweiß: 14g
Egal, für welches Pfannkuchenrezept man sich entscheidet, die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis schmeckt einfach lecker. Wer möchte, kann die Pfannkuchen mit Früchten, Nutella oder Ahornsirup servieren. Guten Appetit!
