Als großer Fan von Pilzsuppen kann ich es kaum erwarten, Ihnen einige meiner Lieblingsrezepte vorzustellen! Hier sind drei fantastische Pilzsuppen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Sächsische Pilzsuppe
Beginnen wir mit einer klassischen sächsischen Pilzsuppe. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 500 g Pilze (Champignons oder gemischte Pilze)
- 100 g Speck
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl
- 1 EL Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zuerst sollten Sie die Pilze in kleine Stücke schneiden und den Speck in kleine Würfel schneiden. Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Erhitzen Sie in einem großen Topf die Butter. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Speck hinzu und braten Sie alles an, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann fügen Sie die Pilze hinzu und braten alles an, bis die Pilze weich sind.
Streuen Sie das Mehl über die Pilze und rühren Sie alles noch einmal gut um. Dann fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen alles für etwa 10 Minuten köcheln.
Wenn die Suppe fertig ist, können Sie sie mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Würzige Pilzsuppe
Die nächste Pilzsuppe ist etwas würziger und eignet sich perfekt für kalte Tage. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 500 g Pilze (Champignons oder gemischte Pilze)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Wie bei der vorherigen Suppe sollten Sie auch hier zuerst die Pilze, die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann die Pilze hinzu und braten Sie alles an, bis die Pilze weich sind.
Würzen Sie die Pilze mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Dann fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen alles etwa 15 Minuten köcheln.
Die Suppe ist fertig, wenn die Pilze weich und der Geschmack würzig ist. Servieren Sie die Suppe am besten mit frischem Brot oder Brötchen.
Champignonsuppe
Zu guter Letzt möchte ich Ihnen noch ein einfaches, aber köstliches Champignonsuppen-Rezept vorstellen. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 500 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 125 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schneiden Sie zuerst die Champignons, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.
Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf und geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch dazu. Braten Sie alles an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Fügen Sie dann die Champignons hinzu und braten Sie alles an, bis die Pilze weich sind. Streuen Sie das Mehl über die Champignons und rühren Sie alles gut um.
Gießen Sie die Gemüsebrühe langsam in den Topf und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Suppe für 10 Minuten köcheln.
Geben Sie nun die Sahne hinzu und lassen Sie die Suppe noch einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Suppe ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein einfaches Mittagessen. Servieren Sie sie mit etwas frischem Brot oder Brötchen.
Ich hoffe, Sie haben jetzt genauso viel Lust auf eine heiße Pilzsuppe wie ich! Viel Spaß beim Ausprobieren dieser Rezepte.
