Rehbraten (rezept Mit Bild) Von Schmackig

In der kalten Jahreszeit gibt es nichts Besseres als einen leckeren und saftigen Rehbraten. Wir haben für euch drei verschiedene Rezepte herausgesucht, die garantiert für Abwechslung auf eurem Esstisch sorgen werden.

Rehbraten mit Altbier

Besonders deftig wird es mit diesem Rehbraten-Rezept. Die Verwendung von Altbier verleiht dem Gericht eine besondere Note.

### Zutaten (für 4 Personen):

• 1 kg Rehbraten
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Altbier
• 250 ml Wildfond
• 2 EL Öl
• Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rehbraten waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Rehbraten darin von allen Seiten anbraten.
3. Das Gemüse waschen, schälen und grob hacken. Zusammen mit dem Knoblauch in den Bräter geben und kurz mit anbraten.
4. Das Tomatenmark einrühren, das Altbier und den Wildfond angießen und aufkochen lassen.
5. Den Bräter in den auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen und den Rehbraten ca. 2 Stunden schmoren lassen, dabei alle 30 Minuten wenden.

Zubereitungsdauer:

ca. 2 Stunden

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Noch nicht verfügbar

Rehbraten mit Preiselbeersauce

Wer es etwas fruchtiger mag, für den ist dieses Rezept genau das Richtige. Die Preiselbeersauce rundet den Geschmack des Rehbratens perfekt ab.

### Zutaten (für 4 Personen):

• 1 kg Rehbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 500 ml Wildfond
• 2 EL Preiselbeermarmelade
• Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rehbraten waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Butter in einem Bräter erhitzen und den Rehbraten darin von allen Seiten anbraten.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
5. Den Wildfond und die Preiselbeermarmelade dazugeben und bei geringer Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
6. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungsdauer:

ca. 2 Stunden

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Noch nicht verfügbar

Rehbraten mit Rotweinsauce

Das dritte Rezept ist eine Kombination aus deftig und fruchtig. Die Rotweinsauce harmoniert perfekt mit dem saftigen Rehbraten.

### Zutaten (für 4 Personen):

• 1 kg Rehbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 EL Tomatenmark
• 750 ml Rotwein
• 1 EL Zucker
• 3 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rehbraten waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Butter in einem Bräter erhitzen und den Rehbraten darin von allen Seiten anbraten.
4. Die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Das Tomatenmark einrühren und mit dem Rotwein ablöschen.
6. Den Zucker hinzufügen und bei geringer Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
7. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungsdauer:

ca. 2 Stunden

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Noch nicht verfügbar

Probiert diese drei leckeren Rehbraten-Rezepte aus und lasst euch vom Geschmack überraschen. Ein Genuss für die ganze Familie!