Ich persönlich liebe Gnocchi – diese kleinen Kartoffelklößchen sind einfach so lecker! Und am besten schmecken sie mit einer Soße aus reifen Tomaten. Hier teile ich mit euch drei verschiedene Rezepte für Gnocchi mit Tomatensoße, die ihr unbedingt ausprobieren müsst.
Gnocchi mit Pomodoro-Soße
Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 500 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und grob würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten und Zucker hinzufügen und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zur Tomatensoße geben.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4
Gnocchi mit Cherrytomaten-Limoncello-Soße
Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 300 g Cherrytomaten
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Limoncello
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL brauner Zucker
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Cherrytomaten waschen und halbieren. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin anbraten.
- Tomaten zufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Gemüsebrühe und Limoncello hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- In der Zwischenzeit Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zur Soße geben.
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Portionen:
4
Gnocchi mit Tomaten aus dem Ofen
Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- 100 g Mozzarella
- frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Tomaten waschen und halbieren.
- Olivenöl und Knoblauch in eine Auflaufform geben und die Gnocchi hinzufügen.
- Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer zufügen und alles gut vermengen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
- Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Gnocchi und Tomaten verteilen.
- Nochmals ca. 10 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Zubereitungszeit:
35 Minuten
Portionen:
4
Jetzt könnt ihr selbst entscheiden, welches der drei Rezepte euch am besten schmeckt. Guten Appetit!
