Heute stellen wir euch unser Lieblingsrezept für den Frühling vor: Rhabarberkuchen. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch! Egal ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Nachtisch - dieser Kuchen ist ein Genuss für jeden Tag.
Rhabarberkuchen - Blechkuchen
Glutenfreier Rhabarberkuchen mit Pudding
Schwäbischer Rhabarberkuchen
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 350 g Mehl
- Prise Salz
Zubereitung
- Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen.
- Vanillezucker, Backpulver, Mehl und Salz vermischen und unter die Eimasse rühren.
- Den Teig auf ein Backblech geben und den Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten. Die Backzeit beträgt ca. 30-40 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 12 Stücke.
Nährwertangaben
- Kalorien: 350
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 6 g
- Zucker: 30 g
Tipps
- Dieser Kuchen schmeckt am besten frisch aus dem Ofen.
- Wer es gerne etwas süßer mag, kann noch mehr Zucker hinzufügen.
- Wer es gerne etwas saurer mag, kann den Rhabarber mit etwas Zitronensaft beträufeln.
FAQs
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Kann ich auch gefrorenen Rhabarber verwenden? Ja, das ist möglich. Allerdings sollte der Rhabarber vor der Verwendung aufgetaut werden.
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Wie lange hält sich der Rhabarberkuchen? Der Kuchen hält sich ca. 2-3 Tage im Kühlschrank. Am besten schmeckt er frisch.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken!
