Rotkohl Einkochen: Einfaches Und Leckeres Rezept

Ich liebe Rotkohl! Es ist so lecker, und es gibt so viele Möglichkeiten, wie man es zubereiten kann. Ich habe ein paar verschiedene Wege ausprobiert und hier sind meine Lieblingsrezepte:

Rotkohl Rezept ohne Apfel

Wenn du kein Fan von Äpfeln bist, aber immer noch etwas Süßes in deinem Rotkohl haben willst, dann ist dieses Rezept perfekt für dich:

### Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1/4 Tasse Essig
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Wasser
• 3 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Rotkohl in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit etwas Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind. Das Wasser, den Essig und den Zucker hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Den Rotkohl in die Pfanne geben und umrühren, bis er vollständig mit der Soße bedeckt ist.
4. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt 1-2 Stunden köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist und die Soße eingedickt ist.

Rotkohl von Tim Mälzer

Tim Mälzer hat ein fantastisches Rotkohlrezept, das ich jedem empfehlen würde, der bereit ist, ein wenig mehr Zeit in die Zubereitung zu investieren. Es ist wirklich das beste Rotkohl, das ich je gegessen habe.

### Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 2 Äpfel
• 200 ml Apfelsaft
• 100 ml Rotwein
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Zucker
• 2 EL Butter
• 1 Lorbeerblatt
• 6 Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Äpfel schälen, entkernen und in großzügige Würfel schneiden.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Rotkohl und die Äpfel hinzufügen und einige Minuten anbraten.
4. Den Apfelsaft, den Rotwein, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Rotkohl zugedeckt bei schwacher Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen, bis er weich ist.

Rotkohl einkochen

Wenn du Rotkohl für längere Zeit aufbewahren möchtest, dann ist dieses Rezept perfekt für dich. Es ist wirklich einfach und du kannst ihn so lange aufbewahren, wie du willst!

### Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Tasse Wasser
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Essig
• 2 EL Salz

Anleitung:

1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
2. In einem Topf die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Rotkohl und alle anderen Zutaten hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Alles aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze zugedeckt 2-3 Stunden köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.
5. Den Rotkohl in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Ich hoffe, du findest diese Rezepte genauso lecker wie ich! Lass mich wissen, welches dein Lieblingsrezept ist und tagge mich auf Instagram, wenn du es ausprobierst.