Soljanka: Eine würzige Suppe aus Osteuropa Diese Suppe stammt aus Osteuropa und hat ihren Ursprung in der russischen Küche. Im Laufe der Zeit haben jedoch viele andere Länder ihre eigene Version dieser Suppe kreiert - von Polen über Deutschland bist hin zu Tschechien und Ungarn. Die Soljanka ist bekannt für ihren würzigen und leicht säuerlichen Geschmack, der sie zu einer idealen Suppe für einen kalten Winterabend macht. Zutaten: - 1 Zwiebel - 2 Paprika (1 grün, 1 rot) - 1 Dose Gewürzgurken (250g) - 150g Speckwürfel - 250g Gulasch (Rind oder Schwein) - 1 EL Tomatenmark - 1 EL Paprikapulver edelsüß - 1 EL Meerrettich - 2 Lorbeerblätter - 1 Prise Zucker - 1 TL Salz - 1/2 TL Pfeffer - 1 Liter Gemüsebrühe - 200ml Sahne - saure Sahne zum Garnieren (optional) - Petersilie zum Garnieren (optional) Zubereitung: 1. Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. 2. Speckwürfel in einem Topf ohne Öl anbraten. Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es Farbe bekommt. 3. Zwiebeln, Paprika und Gewürzgurken hinzufügen und gut vermengen. Alles für 3-5 Minuten anbraten lassen. 4. Tomatenmark, Paprikapulver, Meerrettich, Lorbeerblätter, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen und gut umrühren. Für 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 5. Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen. Zum Servieren die Suppe garnieren - zum Beispiel mit einem Klecks saurer Sahne und Petersilie. Nährwertangaben (pro Portion): - Kalorien: 428 kcal - Kohlenhydrate: 12g - Fett: 31g - Eiweiß: 21g - Ballaststoffe: 2g Tipps: - Wenn du die Soljanka vegetarisch genießen möchtest, wechsel das Fleisch einfach gegen Tofu aus. - Für eine pikantere Note füge mehr Meerrettich hinzu. - Diese Suppe lässt sich einfach am Vortag zubereiten und aufwärmen. FAQs: Q: Kann ich die Suppe einfrieren? A: Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren und aufwärmen. Q: Muss ich saure Sahne als Topping verwenden? A: Nein, das ist optional. Du kannst die Suppe auch einfach mit Petersilie garnieren. Q: Kann ich auch andere Gewürze verwenden? A: Ja, du kannst die Gewürze deiner Wahl verwenden. Manche Menschen bevorzugen eine stärkere Note von Paprikapulver, Lorbeer oder Meerrettich. Probiere dieses klassische und einfache Rezept für Soljanka aus und genieße den köstlichen, würzigen Geschmack dieser Suppe. Sie wird dich an einem kalten Winterabend auf jeden Fall aufwärmen!
