Habt ihr schon mal Vanillekipferl gebacken? Diese leckeren Plätzchen sind ein wahrer Klassiker in der Weihnachtszeit und gehören auf jeden bunten Teller. Wir haben hier ein tolles Rezept für euch, mit dem ihr im Handumdrehen eure eigene, süße Versuchung zaubern könnt. Das braucht ihr für ca. 40 Vanillekipferl: - 200g Mehl - 100g gemahlene Mandeln - 80g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Prise Salz - 200g Butter - 1 Eigelb - Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: 1. Vermischt das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in einer Rührschüssel und fügt die Butter und das Eigelb hinzu. Knetet alle Zutaten zu einem Teig zusammen und formt ihn zu einer Kugel. Deckt den Teig mit Frischhaltefolie ab und stellt ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. 2. Heizt euren Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und belegt ein Backblech mit Backpapier. 3. Schneidet den Teig in etwa 40 gleich große Stücke und formt daraus zuerst Kugeln und dann zu Hörnchen. Legt die Vanillekipferl auf das Backblech und schiebt es in den Backofen. Die Plätzchen sollten etwa 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 4. Nachdem ihr die Vanillekipferl aus dem Backofen geholt habt, lasst ihr sie für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Gitter legt. Bestreut die Kipferl zum Schluss großzügig mit Puderzucker und lasst sie vollständig abkühlen. Guten Appetit! Wer mag, kann den Teig auch mit Zutaten wie Zimt oder Kakao verfeinern. Oder ihr gebt eurem eigenen Geschmack eine Chance und experimentiert ein wenig. Wichtig ist nur, dass der Teig schön knusprig wird und die Vanillekipferl nach dem Backen schön mürbe sind. Und für alle, die sich jetzt fragen, wie viele Kalorien denn so ein Plätzchen hat: Das wissen wir leider auch nicht. Aber ihr wollt ja schließlich auch gar nicht immer alles wissen, oder? Gönnen wir uns doch einfach mal eine kleine Auszeit und genießen das Leben. In diesem Sinne: Lasst es euch schmecken und eine besinnliche Weihnachtszeit!
