Rinderbäckchen mit Pastinaken-Kartoffel-Püree – Einfach himmlisch! Das perfekte Rezept für ein herzhaftes Gericht, das dich rundum glücklich macht. Rinderbäckchen, deren Fleisch so zart ist, dass es auf der Zunge zergeht, begleitet von einem herrlich cremigen Pastinaken-Kartoffel-Püree. Ein absoluter Gaumenschmaus und dazu auch noch einfach zu machen! Starte das Gericht mit den Rinderbäckchen. Dabei ist es wichtig, dass du das Fleisch langsam und schonend zubereitest, damit es schön zart wird. In unserer Anleitung wird das Rinderbäckchen daher im Bräter geschmort. Damit wird das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gegart und es verliert keine seiner Aromen. Nun geht es weiter mit dem Pastinaken-Kartoffel-Püree, dessen Zubereitung sehr einfach ist. Du benötigst lediglich Kartoffeln, Pastinaken und etwas Butter. Das Gemüse wird gekocht, dann püriert und mit ein wenig Butter verfeinert. Schon hast du ein cremiges Püree, das perfekt zu den Rinderbäckchen passt. Aber genug der Vorrede, kommen wir jetzt zum Rezept! Zutaten: - 4 Rinderbäckchen à 200 g - 2 Zwiebeln - 2 Karotten - 1 Stange Sellerie - 2 EL Tomatenmark - 400 ml Rotwein - 400 ml Rinderbrühe - 2 Lorbeerblätter - 6 Wacholderbeeren - Salz, Pfeffer - 500 g Kartoffeln - 500 g Pastinaken - 50 g Butter Zubereitung: 1. Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden und in einem Bräter anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten. 2. Mit dem Rotwein ablöschen und gut einkochen lassen. 3. Nun die Rinderbrühe hinzufügen und mit den Lorbeerblättern und Wacholderbeeren würzen. 4. Die Rinderbäckchen in die Brühe legen und bei 150 Grad Celsius für etwa 3 Stunden schmoren. 5. In der Zwischenzeit das Gemüse für das Püree schälen und in Stücke schneiden. Das Gemüse in kochendem Salzwasser weich kochen. 6. Das Gemüse abgießen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Butter unterrühren. 7. Die Rinderbäckchen aus dem Bräter nehmen, die Sauce durch ein Sieb passieren und abschmecken. 8. Auf einem Teller das Rinderbäckchen mit dem Püree anrichten und mit der Sauce servieren. Preparation Time: Die Zubereitungsdauer für das Gericht beträgt etwa 3 Stunden. Servings: Das Rezept reicht für vier Personen. Nutrition Facts: Das Gericht ist vor allem sehr eiweißreich und enthält zudem jede Menge Eisen. Die genauen Nährwertangaben können aber erst bei einer individuellen Berechnung je nach verwendetem Fleisch und Gemüse errechnet werden. Tipps: Du kannst das Gericht gerne auch schon einen Tag vorher zubereiten und dann am nächsten Tag nur noch aufwärmen. Die Rinderbäckchen schmecken sogar noch intensiver, wenn sie durchgezogen sind. FAQs: F: Kann ich stattdessen auch Schweinebäckchen verwenden? A: Natürlich! Schweinebäckchen schmecken mit dieser Zubereitungsart mindestens genauso lecker. F: Kann ich das Püree auch mit Milch anstatt mit Butter zubereiten? A: Ja, auch das ist möglich. Das Püree wird dann nicht ganz so cremig, aber immer noch sehr lecker. F: Was passt noch gut als Beilage zu diesem Gericht? A: Ein einfacher Blattsalat oder gedünstetes Gemüse passen sehr gut dazu und runden das Gericht ab. Ich hoffe, du wirst dieses Rezept genauso lieben wie ich! Lass es mich gerne wissen, wenn du es ausprobiert hast und wie es geschmeckt hat.
