Wir haben für Sie ein köstliches Rezept für Risoni-Auberginen-Risotto zusammengestellt. Hier finden Sie die Zutatenliste sowie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung.
Risoni-Auberginen-Risotto
Zutaten
- 300 g Risoni
- 1 Aubergine
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Auberginenwürfel darin anbraten. Danach die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.
3. Die Risoni in den Topf geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Risotto etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Risoni gar sind.
5. Die Sahne und den geriebenen Parmesan unterrühren und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zeitaufwand
Die Zubereitung dauert etwa 25 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Eine Portion Risoni-Auberginen-Risotto enthält etwa 450 Kalorien.
Tipps
Das Risotto schmeckt besonders gut, wenn man es mit frischen Kräutern garniert.
FAQs
Wie lange hält sich das Risotto im Kühlschrank?
Das Risotto hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
Wie kann ich das Risotto aufwärmen?
Das Risotto kann im Topf oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Wenn es im Topf aufgewärmt wird, sollte man etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit es nicht zu trocken wird.
Wir hoffen, dass Ihnen das Rezept für Risoni-Auberginen-Risotto gefällt und wünschen Ihnen guten Appetit!
