Risotto Rezept

Hey Leute! Ich habe heute ein paar leckere und gesunde Rezepte für euch gefunden. Obwohl ich normalerweise kein großer Fan von Risotto bin, haben mich diese Bilder auf jeden Fall davon überzeugt, es zu versuchen.

Ofenrisotto mit Gemüse

Zutaten:

• 300 g Risotto-Reis
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 100 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Risotto-Reis unter fließendem Wasser abwaschen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Zucchini waschen, entkernen und klein schneiden.
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Risotto-Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
5. Zucchini und Paprika hinzufügen und unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
6. Den Parmesan reiben und unter das Risotto heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfifferling Risotto

Zutaten:

• 300 g Risotto-Reis
• 800 ml Hühnerbrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Pfifferlinge
• 75 g geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Risotto-Reis unter fließendem Wasser abwaschen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pfifferlinge putzen und in Stücke schneiden.
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Risotto-Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
5. Pfifferlinge hinzufügen und unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
6. Den Parmesan reiben und unter das Risotto heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Risotto mit Pesto

Zutaten:

• 300 g Risotto-Reis
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL grünes Pesto
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Risotto-Reis unter fließendem Wasser abwaschen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Risotto-Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
5. Grünes Pesto hinzufügen und unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
6. Den Parmesan reiben und unter das Risotto heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das sind also meine 3 Lieblingsrisotto-Rezepte. Sie sind alle super einfach zu machen und schmecken unglaublich lecker. Probieren Sie sie aus und lassen Sie mich wissen, welches Sie am besten finden!