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Die Samosas sind ein absoluter Klassiker der indischen Küche. Die gefüllten Teigtaschen können mit unterschiedlicher Füllung zubereitet werden, mal vegetarisch, mal mit Fleisch. Dabei sind sie nicht nur in Indien äußerst beliebt, sondern auch bei uns. Gerade als Snack oder Vorspeise sind sie perfekt geeignet. Hier stellen wir euch unser Rezept für Samosas vor und zeigen euch, wie ihr sie selbst zubereiten könnt.

Samosa Rezept

Zutaten

• 500g Mehl
• 200ml Wasser
• 2 EL Öl
• Salz
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 100g grüne Erbsen
• 2 EL Ghee
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Koriandersamen
• 1 TL Ingwer
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Chilipulver

Anleitung

1. Das Mehl, Öl und Salz in einer Schüssel vermischen und langsam das Wasser einrühren. Den Teig kräftig kneten, bis er geschmeidig ist.
2. Den Teig in eine Schüssel geben und abdecken, damit er ruhen kann.
3. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
5. Die Kartoffeln und Erbsen hinzugeben und unter Rühren anbraten.
6. Die Gewürze einrühren und unter Rühren weitere 3 Minuten garen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Dreiecke schneiden.
8. Die Füllung auf den Teig legen und die Ränder mit Wasser bestreichen. Den Teig um die Füllung falten und die Ränder gut festdrücken.
9. Die Samosas in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Zubereitungszeit

45 Minuten

Portionen

4-6 Portionen

Nährwerte

• Kalorien: 303 kcal
• Kohlenhydrate: 49 g
• Eiweiß: 7 g
• Fett: 9 g
• Ballaststoffe: 5 g

Tipp

Die Samosas sind am besten frisch, aber man kann sie auch problemlos einfrieren und später erhitzen. Dazu einfach bei 180 Grad im Backofen aufwärmen.

FAQs

- Was ist Ghee? Ghee ist geklärte Butter, die in der indischen Küche sehr beliebt ist. Sie hat einen feinen Buttergeschmack und eignet sich perfekt zum Braten und Frittieren.

- Wie kann ich die Samosas vegetarisch zubereiten? Ganz einfach, einfach das Fleisch weglassen und stattdessen mehr Gemüse nehmen.

- Was kann ich als Dip servieren? Hier empfiehlt sich ein raita, ein indisches Joghurt-Gurken-Dip oder ein Mango-Chutney.

Mit diesem Rezept könnt ihr Samosas ganz einfach selbst zubereiten. Die gefüllten Teigtaschen sind ein leckerer Snack oder auch eine perfekte Vorspeise für ein indisches Menü. Guten Appetit!