Ich liebe es, neue, leckere Rezepte auszuprobieren und vor kurzem bin ich auf dieses tolle Rezept für eine toskanische Gemüsesuppe mit Schwarzkohl gestoßen. Diese Suppe ist perfekt für die kalten Wintermonate und wird sicherlich jeden Bauch zufriedenstellen. Hier sind die Zutaten und Anweisungen, damit du die Suppe selbst ausprobieren kannst.
Unsere Ribollita – Toskanische Gemüsesuppe mit Schwarzkohl
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 200g Schwarzkohl, in dünne Streifen geschnitten
- 400g weiße Bohnen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitung:
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Zum Topf das Lorbeerblatt, Tomatenmark, Kichererbsen, gehackte Tomaten und Schwarzkohl hinzufügen und alles gut verrühren.
- White beans and vegetable broth. Bring to a boil, reduce heat, and simmer for 45 minutes.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer und auf mittlerer Hitze für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe in Schalen geben und mit Parmesan bestreuen. Heiß servieren.
Diese Suppe ist perfekt für Vegetarier und Veganer geeignet und kann auch glutenfrei gemacht werden, wenn du das richtige Tomatenmark findest. Sie ist reich an Protein und Ballaststoffen und hält dich lange satt. Wenn du auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Suppe bist, dann ist dies definitiv ein Gewinner! Neben dieser Suppe habe ich vor kurzem auch diesen leckeren Schwarzkohl-Eintopf ausprobiert. Dies ist ein weiteres einfaches und schnelles Rezept, das du ausprobieren kannst. Schwarzkohl-Eintopf
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 600g Schwarzkohl, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Dose weiße Bohnen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Zum Topf die Dose Tomaten, Schwarzkohl und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Eintopf für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Schwarzkohl weich ist.
- Die weißen Bohnen zum Topf hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Auf Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dieser Eintopf ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit und hält dich auch lange satt. Ich empfehle, ihn mit einem knusprigen Stück Brot zu servieren, um das perfekte Abendessen zu kreieren. Wenn du auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Pasta bist, dann solltest du diese Schwarzkohl-Pasta ausprobieren. Hier sind die Zutaten und Anweisungen. Schwarzkohl-Pasta mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
Zutaten:
- 400g Penne Rigate
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g Schwarzkohl, in dünne Streifen geschnitten
- 150g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
- 50g Pinienkerne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Penne Rigate nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind.
- In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Zum Topf den Schwarzkohl und die getrocknete Tomaten hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die gekochten Penne Rigate zum Topf geben und alles gut vermengen.
- Zum Schluss die Pinienkerne hinzufügen und auf Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Pasta ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen und ist auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung einzubauen. Ich empfehle, es mit einem frischen Salat zu servieren, um das perfekte Abendessen zu kreieren. Ich hoffe, dir haben diese Rezepte gefallen und dass du sie ausprobieren wirst. Sie sind alle einfach zuzubereiten, lecker und gesund. Guten Appetit!
