Ich liebe Fischgerichte und besonders Seelachs ist einer meiner Favoriten. In diesem Beitrag teile ich mit dir drei verschiedene Rezepte, die dich begeistern werden.
Seelachs Bordelaise
Zutaten für 4 Portionen:- 4 Seelachsfilets
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1/4 l trockener Weißwein
- 1 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Die Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. 2. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. 3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Knoblauch und Zwiebel darin glasig braten. 4. Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren mitbraten. 5. Mehl darüber streuen und gut verrühren. 6. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. 7. Die Seelachsfilets in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen. 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Gebratener Seelachs mit Kürbis
Zutaten für 2 Portionen:- 2 Seelachsfilets
- 500 g Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. 3. Den Kürbis hinzufügen und mitbraten. 4. Die Seelachsfilets auf den Kürbis legen und von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. 5. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Seelachs im Gemüse-Kräuter-Päckchen
Zutaten für 4 Portionen:- 4 Seelachsfilets
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Die Paprika und Zucchini waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. 2. 4 Stück Alufolie (ca. 30 cm x 30 cm) bereitstellen. 3. Das Gemüse gleichmäßig auf die Alufolie verteilen. 4. Die Seelachsfilets mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Basilikum würzen und auf das Gemüse legen. 5. Das Olivenöl darüber verteilen und die Alufolie zu Päckchen verschließen. 6. Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten garen. 7. Aus dem Ofen nehmen, die Päckchen öffnen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben pro Portion:- Brennwert: 370 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Tips:
Das Gemüse kann je nach Vorliebe variiert werden.
Anstatt Seelachs können auch andere Fischsorten verwendet werden.
Die Päckchen können auch auf dem Grill zubereitet werden. FAQs:
Q: Kann man die Seelachsfilets auch ohne Gewürze braten?
A: Ja, man kann die Gewürze nach Belieben variieren oder komplett weglassen.
Q: Kann man die Päckchen schon vorbereiten?
A: Ja, man kann die Päckchen schon vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in den Ofen geben.
Q: Kann man die Alufolie durch Backpapier ersetzen?
A: Ja, man kann die Alufolie durch Backpapier ersetzen.
