Süßkartoffel Salat Mit Granatapfel

Hey, Leute! Heute haben wir ein paar unglaubliche Rezepte mit unseren geliebten Süßkartoffeln. Ich weiß, ich weiß, ihr habt schon genug davon gehört, aber hört mir zu, ich verspreche euch, diese werden euch umhauen. Lasst uns mit einem Sandwich anfangen, das einfach nur der absolute Knaller ist.

Süßkartoffel-Gemüse-Sandwich

Zutaten:

• 2 Scheiben frisches Brot
• 1 Süßkartoffel
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Packung veganer Käse (optional)
• 1 Avocado
• 1 Handvoll Spinat
• Gewürze nach Belieben

Anleitung:

1. Süßkartoffel, Paprika und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben auf ein Backblech legen, würzen und bei 200 Grad Celsius für ca. 20 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Das Brot toasten und mit dem veganen Käse schmelzen lassen, wenn gewünscht, oder einfach so lassen.
4. Die Avocado in Scheiben schneiden und den Spinat waschen.
5. Alle Zutaten auf das Brot legen und mit der zweiten Scheibe Brot bedecken.
6. Genießen!

Oh mein Gott, nicht wahr? Aber das ist noch lange nicht alles. Hier haben wir einen erstaunlichen Salat, der die perfekte Mischung aus süß und herzhaft hat. Süßkartoffel-Salat mit Granatapfel

Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 1 Granatapfel, entkernt
• 1 Handvoll Rucola
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Handvoll Haselnüsse, gehackt
• 1 TL Honig
• 2 EL Essig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitung:

1. Süßkartoffelwürfel in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. In einer Schüssel Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3. Zwiebel, Granatapfelkerne, Rucola, Petersilie und Haselnüsse hinzufügen und vermischen.
4. Süßkartoffelwürfel hinzufügen und noch einmal vermischen.
5. Genießen!

Ich bin sicher, dass diese beiden Rezepte euch den Tag versüßen werden. Die Zubereitungszeit ist minimal und die Ergebnisse sind sensationell. Macht euch also auf den Weg und werft euch in die Küche!