Puh, es ist mal wieder Sommer und die Temperaturen steigen. Da hat man oft nicht wirklich Lust auf große Gerichte und möchte lieber etwas Leichtes und Erfrischendes haben. Wie wäre es denn in diesem Fall mit einem herrlichen Wurstsalat? Das Rezept gibt es in zahlreichen Variationen und lässt sich auch einfach auf Vorrat zubereiten, um in den nächsten Tagen immer wieder einen schnellen Snack zur Hand zu haben. Beginnen wir mit einem Klassiker aus der Schweiz. Hierfür benötigt ihr folgende Zutaten: - 400 g Lyoner - 1 Zwiebel - 2 Tomaten - 1/2 Salatgurke - 3 Esslöffel Essig - 6 Esslöffel Öl - 1 Teelöffel Senf - Salz und Pfeffer - Schnittlauch - Ein paar Blätter grüner Salat Zuerst schneidet ihr die Lyoner in dünne Scheiben. Die Zwiebel wird in feine Ringe geschnitten, die Tomaten und die Gurke werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Alles wird nun zusammen in eine Schüssel gegeben und gut durchgemischt. Für das Dressing werden Essig, Öl und Senf in einem Glas zusammengemischt. Es wird kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt und über den Wurstsalat gegeben. Nun wird alles vorsichtig durchgemischt und für etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen gelassen. Zum Anrichten wird der grüne Salat gewaschen und auf einem Teller verteilt. Darauf wird der Wurstsalat angerichtet und mit Schnittlauch garniert. Für die nächste Variante ziehen wir nach Bayern. Hier gibt es den Wurstsalat etwas würziger und mit Käse. Folgende Zutaten werden benötigt: - 300 g Fleischwurst oder Lyoner - 150 g Bergkäse - 1 Zwiebel - 1 Esslöffel Kapern - 3 Esslöffel Essig - 6 Esslöffel Öl - 1 Teelöffel Senf - Salz und Pfeffer - Schnittlauch Als Erstes wird die Wurst in dünne Scheiben geschnitten. Der Bergkäse wird in kleine Würfel geschnitten, die Zwiebel in feine Ringe. Alles wird zusammen in eine Schüssel gegeben. Für das Dressing werden Essig, Öl und Senf zusammengemischt. Auch hier wird kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Kapern werden abgespült und klein gehackt. Das Dressing wird nun über den Wurstsalat gegeben und vorsichtig untergemischt. Für den besonderen Pfiff darf der Salat nun für eine Stunde im Kühlschrank ziehen. Zum Anrichten kann der Salat wieder auf grünen Blättchen angerichtet und mit Schnittlauch garniert werden. Für die letzte Variante lassen wir uns von Käsemädchen inspirieren. Hier wird der Wurstsalat bunt und frisch. Die Zutatenliste ist folgende: - 250 g Bierschinken - 250 g Fleischwurst oder Lyoner - 2 Tomaten - 1/2 rote Paprika - 1/2 grüne Paprika - 1/2 gelbe Paprika - 1/2 Salatgurke - 1 Bund Radieschen - 4 Esslöffel Essig - 8 Esslöffel Öl - Salz und Pfeffer - 1 Teelöffel Zucker - Schnittlauch Alle Wurstsorten werden in dünne Scheiben geschnitten, die Tomaten, Paprika und Gurke werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Auch die Radieschen werden abgespült und in dünne Scheiben geschnitten. Alles wird zusammen in eine Schüssel gegeben und gut durchgemischt. Für das Dressing werden Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zusammengemischt. Es wird kräftig mit dem Salat durchgemischt und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen gelassen. Zum Anrichten wird der Salat auf grünen Blättern angerichtet und mit Schnittlauch garniert. Wir hoffen, euch hat unsere Wurstsalat-Sammlung gefallen und ihr habt Lust bekommen, die verschiedenen Variationen auszuprobieren. Wie wäre es denn mit einem Wurstsalat als schnellen Lunch oder als leichte Abendmahlzeit? Vielleicht habt ihr ja auch noch eigene Ideen für weitere Zutaten. Lasst es uns gerne in den Kommentaren wissen.
