Zabaione Rezept

Ein herrliches Dessert für besondere Anlässe ist die italienische Zabaione. Dieses Dessert ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern verleiht jedem Essen einen Hauch von Eleganz. Hier sind drei Rezepte, die Sie ausprobieren sollten!

Gratinierte Feigen auf Zabaione

Bildquelle:

Zutaten:

• 6 Feigen
• 1 Flasche Dessertwein
• 1 Vanilleschote
• 6 Eigelb
• 6 EL Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Die Feigen waschen und halbieren.
3. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
4. Den Dessertwein mit dem Vanillemark in einem Topf aufkochen und auf die Hälfte reduzieren.
5. Die Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz über einem Wasserbad mit einem Schneebesen cremig schlagen.
6. Den reduzierten Dessertwein löffelweise unter die Eigelbmasse rühren und weiter schlagen.
7. Die Feigenhälften in eine gefettete Auflaufform legen und die Zabaione darauf verteilen.
8. Die Auflaufform in den Ofen stellen und für ca. 5 Minuten gratinieren.
9. Heiß servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

6 Personen

Nährstoffangaben:

Pro Portion: 323 Kalorien, 9 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 5 g Protein

Zabaione

Bildquelle:

Zutaten:

• 6 Eigelb
• 6 EL Zucker
• 120 ml Marsala

Zubereitung:

1. Die Eigelb mit dem Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen.
2. Den Marsala langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
3. Weiter schlagen, bis die Zabaione dickflüssig ist und in grossen Blasen aufsteigt.
4. Heiss servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

6 Personen

Nährstoffangaben:

Pro Portion: 152 Kalorien, 3 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Protein

Italienische Zabaione

Bildquelle:

Zutaten:

• 6 Eigelb
• 6 EL Zucker
• 120 ml Marsala

Zubereitung:

1. Die Eigelb mit dem Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen.
2. Den Marsala langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
3. Weiter schlagen, bis die Zabaione dickflüssig ist und in grossen Blasen aufsteigt.
4. Heiss servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

6 Personen

Nährstoffangaben:

Pro Portion: 152 Kalorien, 3 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Protein

Jetzt können Sie die leckere italienische Zabaione direkt in Ihrem eigenen Zuhause genießen! Ob gratinierte Feigen oder pur, dieses Dessert wird garantiert ein Hit sein!

Und wenn Sie die Zabaione einmal auf eine Abenteuertour schicken wollen, probieren Sie doch einmal die Zugabe von karamellisierten Äpfeln oder Birnen. So können Sie das Dessert noch individueller gestalten und Ihre Freunde und Familie damit beeindrucken.