Puh, heute gibt es was ganz Besonderes auf unserem Tisch - Zander in Dill-Sauce! Das Schöne daran ist, dass es nicht besonders kompliziert zu machen ist, aber so lecker schmeckt. Zuerst müssen wir natürlich die Zutaten besorgen. Für 4 Portionen brauchen wir: - 4 Zanderfilets - 1 Bund Dill - 1 Zwiebel - 100 ml Gemüsebrühe - 100 ml Weißwein - 200 ml Sahne - 1 TL Senf - 1 EL Butter - Salz - Pfeffer - ein paar Kartoffeln als Beilage Und los geht’s! Zunächst schälen wir die Zwiebel und schneiden sie in kleine Würfel. Dann erhitzen wir die Butter in einer Pfanne und braten die Zwiebel darin an, bis sie glasig sind. Jetzt geben wir die Gemüsebrühe und den Weißwein hinzu und lassen alles einmal aufkochen. Dann die Sahne und den Senf dazugeben und nochmal kräftig umrühren. Zum Schluss kommt der Dill dazu und wir lassen alles noch etwas köcheln. In der Zwischenzeit waschen wir den Zander gründlich ab und tupfen ihn mit einem Küchentuch trocken. Dann salzen und pfeffern wir ihn von beiden Seiten und braten ihn in einer anderen Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten von jeder Seite an. Während der Zander brät, können wir schon mal die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, damit sie schneller gar werden. Die Kartoffelstücke geben wir dann in einen Topf mit Wasser und etwas Salz und kochen sie ca. 20 Minuten, bis sie weich sind. Jetzt können wir alles zusammen anrichten. Dafür legen wir zuerst das Zanderfilet auf einen Teller und gießen die Dill-Sauce darüber. Dazu kommen dann noch ein paar Kartoffeln als Beilage. Fertig ist unser Zander in Dill-Sauce! Für alle, die es gerne genau haben wollen, hier nochmal die Zutaten und die Zubereitung im Detail: Zutaten: - 4 Zanderfilets - 1 Bund Dill - 1 Zwiebel - 100 ml Gemüsebrühe - 100 ml Weißwein - 200 ml Sahne - 1 TL Senf - 1 EL Butter - Salz - Pfeffer - ein paar Kartoffeln als Beilage Zubereitung: 1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig sind. 3. Gemüsebrühe und Weißwein hinzugeben und aufkochen lassen. 4. Sahne und Senf dazugeben und gut umrühren. 5. Dill hinzufügen und alles noch etwas köcheln lassen. 6. Zanderfilet waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 7. In einer Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten von jeder Seite anbraten. 8. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und Salz ca. 20 Minuten kochen. 9. Zanderfilet auf einen Teller legen und mit Dill-Sauce übergießen. 10. Kartoffeln als Beilage dazu servieren. Guten Appetit! Preparation time: ca. 40 minutes Servings: 4 Nutrition Facts: - Calories: 313 - Fat: 18 g - Saturated Fat: 9 g - Cholesterol: 104 mg - Sodium: 413 mg - Carbohydrates: 7 g - Fiber: 1 g - Sugar: 2 g - Protein: 27 g Tips: - Statt Kartoffeln eignen sich auch Reis oder Gemüse als Beilage. - Wer es gerne etwas würziger mag, kann noch etwas Zitronensaft in die Dill-Sauce geben. FAQs: - Was passt noch gut zu Zander in Dill-Sauce? Eine frische Gurkensalat oder ein grüner Salat passen sehr gut dazu. - Kann man den Zander auch im Ofen zubereiten? Ja, man kann den Zander auch im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten garen. Dabei kann man ihn entweder in einer Auflaufform mit der Dill-Sauce bedecken oder auf einem Backblech mit etwas Öl beträufeln.
