Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für eine cremige Zucchinisuppe vorstellen. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.
Zutaten:
- 3 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zucchini waschen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Nun die Zucchini dazugeben und kurz mit anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 15 Minuten weich kochen lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Die Sahne dazugeben und nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 25 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt vier Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält die Zucchinisuppe etwa 250 kcal, 20 g Fett, 10 g Kohlenhydrate und 5 g Eiweiß.
Tipps:
- Wer es gerne etwas würziger mag, kann die Suppe auch mit etwas Curry oder Muskatnuss abschmecken.
- Statt Sahne kann auch Kokosmilch verwendet werden, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen.
- Wer möchte, kann die Suppe auch mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder Pinienkernen garnieren.
FAQs:
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Kann man die Zucchinisuppe auch kalt servieren? Ja, die Zucchinisuppe schmeckt auch kalt sehr lecker, besonders an warmen Sommertagen.
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Kann man die Suppe auch einfrieren? Ja, die Suppe kann problemlos eingefroren werden und hält sich im Gefrierfach etwa drei Monate.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für eine cremige Zucchinisuppe gefallen hat und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
