Zwiebelkuchen ist ein echter Klassiker aus der süddeutschen Küche. Wenn man ihn einmal probiert hat, kann man einfach nicht genug davon bekommen. Die Kombination aus würzigen Zwiebeln, saftigem Teig und knusprigem Speck ist einfach unschlagbar. Hier ist ein einfaches Rezept für Zwiebelkuchen mit fettarmen Zutaten, das leicht zuzubereiten ist.
Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1/4 l lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 1 kg Zwiebeln
- 100 g Speck
- 150 g saure Sahne
- 3 Eier
- 1 EL Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Mischen Sie das Mehl, die Trockenhefe und die Prise Salz in einer Schüssel. Fügen Sie dann das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, bis er glatt und geschmeidig ist. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort abgedeckt gehen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
Zubereitung der Füllung:
Während der Teig geht, können Sie die Füllung vorbereiten. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie weich und goldbraun sind. Fügen Sie dann den Speck hinzu und braten Sie ihn mit, bis er knusprig ist.
In einer Schüssel mischen Sie die saure Sahne, die Eier, das Mehl, die Prise Salz und Pfeffer. Geben Sie dann die Zwiebel-Speck-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut zusammen.
Wie man den Zwiebelkuchen zubereitet:
Wenn der Teig genug aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche aus und legen ihn vorsichtig in eine gefettete Backform. Geben Sie die Füllung darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Backen Sie den Zwiebelkuchen bei 180 Grad Celsius für etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diesen Zwiebelkuchen beträgt etwa eine Stunde, einschließlich der Zeit zum Gehen des Teigs.
Portionen:
Diese Zwiebelkuchen-Rezept ergibt etwa 6-8 Portionen.
Nährwertangaben:
Eine Portion dieses Zwiebelkuchens enthält etwa 294 Kalorien, 15 g Fett, 28 g Kohlenhydrate und 10 g Protein. Beachten Sie jedoch, dass die Nährwertangaben variieren können, abhängig von den spezifischen Marken und Mengen der verwendeten Zutaten.
Tipps:
Um den Teig schneller aufgehen zu lassen, können Sie ihn an einem warmen Ort, zum Beispiel in einem auf 50 Grad Celsius vorgeheizten Ofen, abgedeckt gehen lassen.
Der Zwiebelkuchen schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen serviert wird. Reste können jedoch auch im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Wenn Sie den Zwiebelkuchen vegetarisch zubereiten möchten, können Sie den Speck einfach weglassen oder ihn durch vegetarischen Speck ersetzen.
FAQs:
Q: Wie lange hält der Zwiebelkuchen, wenn er gekühlt wird?
A: Der Zwiebelkuchen kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Q: Kann ich den Zwiebelkuchen einfrieren?
A: Ja, Sie können den Zwiebelkuchen einfrieren, solange er vollständig abgekühlt ist. Einfach in einer luftdichten Verpackung einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufwärmen.
Guten Appetit!
